A partir de un simple pastelería cocinar algo nuevo y hermoso.
Creo que la cocción es una masa universal de la que se puede hornear lo que quiera. Esta vez decidí hacer una hogaza de pan rellena de mantequilla y canela. Este pan es muy conveniente tener a toda la familia a la vez. Las piezas pueden tomar sus propias manos!
Todos los ingredientes necesarios para la preparación de este postre se encuentra en el extremo. Feliz lectura!
método de preparación
Para cocinar, utilicé una porción entera de su pastelería de base (consulte la receta detallada dejará al final del artículo), por lo que ir a la receta aquí no lo hará.
En la adición de leche en polvo y cardamomo calentaron a 36-37 grados. Me cardamomo era sólo una pieza así que hice un pequeño cuchillo picado, añadido a la leche y llevado a ebullición. Luego se retira y se devuelve al refrigerador para enfriar a la temperatura deseada, y antes de utilizar leche apretados a través de un tamiz. Por lo tanto, leche saborizada. Pero si usted tiene un cardamomo molido, simplemente añadirlo a la leche y el calor.
Cuando la leche se enfría, vertí en un tazón para mezclar, añadir la sal, la mitad del azúcar y la levadura, cubierta con una toalla y dejar actuar durante 10 minutos para tomar la masa. Entonces Opara añadir todos los ingredientes restantes y amasar la masa durante 10 minutos a velocidad media de unión mezclador "gancho".
Si no lo hago cerca de la mesa de mezclas, amasar la masa a mano, sólo tiene que amasar un poco más. La masa final debe ser elástica y no se pegue a las manos. La masa se enrolla en una bola, cubierto con film transparente y ordenado durante 1 hora en un lugar cálido hasta que doble aumento en el volumen.
Mientras que la masa se eleva, preparar el relleno. Para este cuarto mantequilla látigo de la temperatura con el azúcar y la canela hasta que quede cremoso. Por cierto, el relleno puede ser fácilmente reemplazado con mermelada espesa o pasta de nuez de chocolate (se puede utilizar un relleno, lo que hice en la receta de bollos de chocolate, dejar un enlace al final del artículo).
Mi masa después de una hora aumentó más de 2 veces, es normal. Si la masa no se cambia de volumen, por lo que lo guarde en un lugar fresco. Para acelerar el proceso, a veces enciendo el horno durante 1 minuto y luego poner distancia a un recipiente con la masa.
Además, es necesario extender la masa en una medición depósito rectangular sobre 48h30 cm. Con el fin de no perder con el tamaño, me marca hasta la cinta de enmascarar mesa y estirar la masa en el interior (ver. foto abajo).
La masa no es necesario rollo en un rectángulo perfecto, no se preocupe, si resulta que los bordes ásperos. Prueba en la parte superior nanoshu uniformemente llenado de aceite. Con un cuchillo afilado cortar cuidadosamente la masa en 36 piezas, intente cortar más o menos del mismo tamaño.
Entonces ellos se acumulan en pilas de 6 a 6 piezas y propagación en una fuente para horno. Formulario de pre-grasa con mantequilla, por lo que nuestro pan blanco se quema y no se puede quitar fácilmente después de la cocción. Cuando todos los montones ya en la fuente para horno, I Colocar el formulario masa un caótico y a veces un poco las capas se separaron. Cubro con una toalla y dejar reposar durante 1 hora.
Hornear a 175 ° aproximadamente 35-40 minutos. Si después de 15 minutos, la masa era demasiado oscura, cubierta con papel de aluminio. Para bollos volvieron superficie brillante, inmediatamente después de la cocción, I engrasar la corteza con jarabe de azúcar (de la mezcla 20 gramos de azúcar y 20 gramos de agua y hervir durante un poco). Ahora tenemos que esperar hasta que todo se enfríe y se puede tratar.
ingredientes
masa
13 g de secado o 25 g de levadura fresca
250 gramos de leche
1 h. cucharadita de cardamomo molido
45 g de azúcar
75g de mantequilla
0,5 horas. cucharadas de sal
420 gramos de harina de B / C
relleno
100 g habitación mantequilla. temperatura
90 g de azúcar
1 cucharada. de canela molida
Ponga 👍 para calificar este artículo. Y no perder la oportunidad de nuevas recetas,suscribirse al canal!
Trate de cocinar más:
La receta básica para pastelería
cabezal Bun (receta relleno de chocolate)
rollos de canela fragantes. Fácil manera de complacer a sus seres queridos.
No compro el pan durante 3 años. Prescripción para manejar cualquier.