postres que estudian libro de cocina, que es mayor que yo.
Por un golpe de suerte me encontré con un libro estupendo con las recetas de productos de confitería en 1979. Era interesante para aprender sobre los postres, que eran populares antes de nacer.
El libro escrito por Alexander Stamm, hallazgo algo al respecto en Internet, no pude, fue lanzado en Sverdlovsk (ahora Ekaterimburgo). La receta más básica que encontré en el libro, se utiliza para este día, pero algunos de los nombres de los pasteles que vio por primera vez. Te voy a mostrar algunas recetas que más me interesó.
Pastel "Stepan-rastrepka"
Como se utiliza tortas torta dulce masa es ahora raro, y no he conocido tales recetas. Para el relleno - natillas sin mantequilla, lo cual es sorprendente. El autor también ofrece opciones Styopka-rastrepki lleno de frutas y dulces. Este pastel no sale de mi cabeza, creo que este fin de semana que se cocine.
Al final del artículo, os dejo el enlace a la receta básica de masa.
torta de pan
El propio nombre me hizo perplejo, aunque una vez cocido pastel de queso con una base de pan Borodino. De hecho se trata de una galleta ordinaria, donde la harina fue reemplazado con migas de bizcocho tostado. En teoría, esto debería añadir una textura interesante de la galleta, sin duda tratar de hornear.
Zephyr "Norte"
Me encanta malvaviscos, que tengo en la confitería es un producto que se compra con más frecuencia. Pero cocino en la clara de huevo agar-agar y. La receta que vi en el libro, no implica el uso de una proteína en absoluto. Aquí, como un reemplazo utiliza gelatina. En el mundo de hoy esto se llama malvaviscos malvavisco. Malvavisco sin la proteína, de alguna manera preparada, pero no le gustó el resultado.
Pasteles especiales (ortiga)
Sopa de ortigas que quiero, sino para utilizarlo en galletas ni siquiera estaba pensando. La receta no es complicado de preparar. Voy a hornear, no le queda más que esperar a mayo y junio y recoger ortigas.
El libro no es muy grande, pero el autor fue capaz de encajar en ella más de 80 recetas. En un futuro próximo necesariamente algo va a preparar una receta de este libro, y el resultado está obligado a compartir con ustedes.
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