1. Está claro que sigo la receta y no sustituyen el producto
Siempre he seguir estrictamente la receta, excepto por una cosa, que voy a discutir en el párrafo 7.
Cuando diseño una nueva receta para el postre, no siempre funciona perfecto la primera vez. A veces se necesita más de 10 intentos. Cuando se encuentra el ideal, no cambio y repetir todos los pasos claramente. Si reemplaza cualquier ingrediente por otro, el resultado será diferente.
2. Pesado, yo no uso gafas
Tengo miedo de recetas en las que la composición que conste en las tazas o cucharadas. Taza o cuchara no es posible medir la cantidad exacta de un ingrediente dado.
Otro problema es que el autor es capaz de medir una taza de la receta, y se utiliza un volumen más pequeño o más grande. A continuación, en el mejor de usted puede conseguir, por ejemplo, pastas saladas. Y en el peor - sólo traducir productos.
3. Utilizo diferentes utensilios para postres y comidas regulares
Para el postre mis platos, que nunca uso en la preparación de los alimentos convencionales, tales como la menestra de verduras. El olor a ajo y la cebolla absorbe fácilmente en la silicona o plástico, y es entonces muy difícil de retirar.
Si luego cocinar en el mismo bote de crema de mantequilla, a continuación, se le dará el olor a cebolla. Lo mismo vale para la cocción, la masa está muy bien absorbe los olores excesivos.
4. Doy el tiempo de cocción para madurar y enfriar adecuadamente
La mayoría de hornear no he alimentado inmediatamente después de cocinar. Galletas, pasteles, pan y más maduro y me dejan en remojo propia humedad.
Para ello, es importante enfriar pasteles. Recomiendo a enfriar en un alambreDe este modo se crea la ventilación natural y la galleta no habrá fondo húmedo. Inmediatamente después de los pasteles paquete de refrigeración en una bolsa estanca y guardar en la nevera.
Debido a esto, la humedad restante en la cocción en el interior uniformemente distribuida. Por supuesto, no es necesario el uso de este método para un fresco y postres secos.
5. Compruebe antes de utilizar los huevos
Siempre trato de comprar huevos de un solo fabricante, pero a menudo en el mismo partido viene de huevo en mal estado. Con el fin de no estropear la masa de un huevo, Destrozo cada huevo en un recipiente aparteSi todo está en orden - a la mayor iridiscente.
6. Yo uso sólo productos frescos
Tal vez esto es lo importante, sobre todo, que he descrito anteriormente. Siempre que el registro de la vida útil antes de su uso.
Incluso uno de los ingredientes de retraso puede arruinar todos sus esfuerzos y pasteles tienen que tirar. Además, la mayoría de los productos en forma fresca es mucho más útil y tortas que el sabor del mejor.
7. Hornear en menos tiempo que el requerido
El único momento en el que puedo pasar de la prescripción - el tiempo de cocción o la temperatura. Siempre miro a la hora especificada en la receta y hornee durante 10 minutos menos.
Cuando llegue el momento, comprobar la disponibilidad, y actuar sobre la situación. Todos los hornos en forma diferente. Alguien funciona bien plano calefactor, alguien incluso un gas de horno y se calienta únicamente la parte inferior.
Por tanto, recomiendo a cocer en vista de las características de su horno y comprobar la disposición poco antes de lo que se requiere en la receta.
Estoy seguro de que puede ayudar a mi consejo y sus productos de panadería va a salir perfecto. En este post he dicho, no todos sus consejos, pero voy a compartirlas en futuros artículos - suscribirse a ellos no se pierda.
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