Hoy quiero decirle cómo cocino mermelada de fresa para él y su familia.
Verano - una temporada de bayas, mi favorito - fresas. La primera vez, mientras que la miel todavía fresa, trato de comer fresco.
Pero tan pronto como la primera ola de pases de auge de fresa y los precios están cayendo, estoy empezando a mermelada de la cosecha para el invierno. Lo que me gusta mejor opción cuando las bayas no están con columnas, y un poco aplastado. Pero en un puré No limpie.
He compartido una receta de mermelada de fresa con albahaca, dejar un enlace a ella al final.
Para el atasco era útil, Hiervo brevemente y usar menos azúcar. Pero eso era un atasco de tal espesor, yo uso pectina. La pectina - un espesante natural, que está contenido en las bayas y frutas. Las fresas no tanto, por lo que se suman por separado.
Dado que la pectina no está disponible en las tiendas regulares, especialmente He adaptado la receta para "Zhelfiks" (como parte contiene pectina y ácido cítrico).
método de preparación
ingredientes:
Fresa - 1 kg
Zhelfiks "2: 1" - 1 paquete
De azúcar - 500 gr
ácido cítrico - 10 g
Mis fresas y quitar las hojas. Intercalados en una cacerola y aplastamiento kartofeledavilkoy así que vamos jugo de fresa. Puede, por supuesto, para romper toda la licuadora, pero me encanta que fue y mermelada, y la pulpa de la fruta. Me puse un gran incendio.
Zhelfiks mezclan con 3-4 cucharadas de azúcar. Cuando los fresas un poco en calor, se vierte una mezcla de azúcar y zhelfiksa. Verter revolviendo gradual y constante. Si se acaba de verter toda la mezcla, la skomkuetsya pectina y se disuelve.
Me llevar la masa a hervir, añadir el resto del azúcar y remover hasta su homogeneidad. Ahora tenemos que traer varias veces para ebullición y hervir durante 3 minutos.
La mermelada de acabado vertió en frascos esterilizados, se tapó y 5 minutos se gira al revés.
Doy enfriar por completo y almacenar en el refrigerador. Jam es espesa y gelatinosa.
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