La primera vez que hizo esta torta con una extraña serie de circunstancias. Le escribí a mi amigo e hizo una petición inusual.
La tarea era tan - para complacer a la mujer embarazada. Sí, y en un estado de toxemia. Al principio estaba sorprendido, pero sólo un par de momentos recordaba esta receta.
Esta torta contiene un kilo de fresas y un mínimo de azúcar. Una masa es tan pequeña que este postre puede ser considerado una baja en calorías.
Es verano y ya ha comenzado la temporada de fresas, así que lo primero que compré un par de kilos de fresas de Crimea y fui a la cocina para elaborar la receta. De cara al futuro, voy a decir que el resultado superó mis expectativas.
Imagínese, una base delgada hecha de pastelería y un kilo de fresas en la parte superior. relleno de fresa mantiene su forma perfecta, incluso sin la adición de gelatina. Mmm, esto divinamente delicioso.
Receta hacer larga, pero especialmente me pintó todos los detalles posibles. Que no he cometido ningún error y obtendrá el mismo delicioso pastel, o incluso mejor que yo.
ingredientes
masa de la torta dulce (picada)
Flour B / C 300 c
Mantequilla 226 g (desde el congelador)
50 g de azúcar
75g de hielo de agua
Una pizca de sal
relleno
Fresa 500 gr (puede tardar un poco más o menos)
Mermelada de fresa (para el llenado)
fresa 500g
175 g de azúcar
Agua 120 g
Jugo de limón 60 g (1 medio limón)
Almidón de maíz 26 g
La ralladura de 1 limón
método de preparación
masa
En un procesador de alimentos con un "cuchillo" boquilla dormirse todos los ingredientes secos.
Añadir la mantequilla (yo siempre he guardado en el congelador), que me cortados en trozos pequeños.
Esto es importante! En esta receta, utilizar la mantequilla de la nevera. Si se pone el aceite de la nevera, la masa dejará de ser crujiente. Me pre mantequilla cortada en cubos y las puso en el congelador durante aproximadamente 1 hora.
Enciendo Harvester y golpeando la mezcla a una condición de "arena". Sin apagar el procesador, se vierte agua enfriada con hielo en una corriente fina. Una vez que la masa comienza a reunir en un solo bulto - la masa está lista.
Al final del artículo voy a dejar instrucciones sobre cómo hacer la pasta sin combinar.
Estoy rodando la masa en un espesor de capa de 2 cm de la congelación rápida y envuelto en una envoltura de plástico. Salgo en el congelador durante 30 minutos.
Tabla rociada con harina, extender la masa en un círculo de ~ 0,5-0,7 cm de espesor. Entonces me muevo en una forma para hornear y se extiende sobre la parte inferior y los lados. Corte de prueba el exceso con un cuchillo y guardar en el congelador.
I pinchar la masa con un tenedor. Top forro de papel de aluminio y la carga se reparte en forma de frijoles o garbanzos. Esto se hace para que la masa no sube.
Enviando al horno en un horno precalentado a 220 ° horno durante 15 minutos. Entonces alquilado papel de aluminio con la carga, la temperatura se bajó a 190 ° y hornear durante 15 minutos hasta que estén doradas.
Me saca del horno y enfriar durante 10-15 minutos para dar una forma, luego se extendió en la parrilla hasta que esté frío (~ 20-30 minutos). Mientras se enfría la en blanco, vamos a rellenar.
Llenado de la fresa
Mis fresas, cortar la cola. Para el relleno se llevaron las bayas más bellas, el resto será utilizado para la mermelada.
Las fresas para el llenado se corta en trozos iguales, bayas grandes en 4 partes, pequeñas - 2, cubierto con una toalla o papel film para que no zavetrilas.
Fresas para mermelada, que se desplazan en una sartén y añadir el resto de ingredientes. Llamar a la puerta batidora de inmersión hasta liso. Pongo en el plato, y llevar a ebullición para dar cocer unos 10-12 minutos a fuego medio.
asamblea
preforma arena puso en el plato de alimentación. Extendí en la parte superior de fresas frescas, vierto mermelada caliente. torta Ready guardó en la nevera durante 5-6 horas (preferiblemente durante la noche) para estabilizar.
El pastel está listo, puede ser alimentado.
Cómo hacerlo mejor
Para rematar, el aspecto más hermoso pastel, tomo 4-5 hermosas fresas, las corté por la mitad y se extendió en la parte superior de la torta. Restos de Jam calientan en un horno de microondas y grasas fresas alineados para evitar que zavetrilas.
nota
Para el atasco se volvió espeso, sólo le dará un poco más de tiempo de cocción.
La masa se puede cocinar sin la cosechadora. Para ello, todos los ingredientes, excepto el agua, cortar con un cuchillo en la miga. A continuación, verter la masa de agua y se combinan en un bulto.
Siempre cocino para 3-4 porciones de esta prueba y luego se almacenan en el congelador durante 1-2 meses. Durante un par de horas antes de cocinar Me cambio en la nevera, dejando que la masa de descongelación.
masa de galletas de mantequilla es lanzada al mercado, siempre en la estera de silicona, espolvorear con harina. Por lo que la masa no se pegue casi.