Continuar con el estudio postres época soviética. Hoy en día se discutirá el "Anillo de arena", "Bizcocho con proteína crema" y "un tubo de crema".
En la época soviética era una gran cantidad de diferentes postres. Y si la torta era a veces difícil de conseguir, se apelmaza no se presentan tales problemas. Cada vez que la panadería preparación de sus tortas variaciones. Pero a expensas de los huéspedes todo conseguir postres de alta calidad.
La información básica sobre los postres, he sacado del libro en 1976, "Fabricación de pastas y pasteles," los autores: AP S. Markhel, Y. L. Gopenshteyn y S. V. Audazmente.
Puff pastelería "rollos con crema"
Pastel, como su nombre indica, preparar pasta de hojaldre. En primer lugar, la masa se enrolló y se corta en la formación en una cinta de 3 cm de ancho. Entonces atornillada sobre el cono de metal y se envía al horno.
Cuando se enfría la torta, que se retiró del cono, relleno de crema y se espolvorea con migas de masa de hojaldre y azúcar en polvo.
Cuando se prepara el material para este artículo, me di cuenta de que todavía había una versión más sencilla del "tubo" con un nombre muy extraño.
Pasteles llamados "Carne". Ellos se prepararon a partir de hojaldre myatogo, que se enrolla en la formación, y luego se corta en una cavidad especial.
anillo de galletas de mantequilla
La torta más fácil en la colección actual. El anillo consistía en repostería, que está ricamente espolvoreado con nueces tostadas.
¿Cuántas tengo memoria, como las nueces siempre han actuado cacahuetes. Pasteles que limpiar todas las tuercas y plegada en una bolsa. En primer anillo comió galletas de mantequilla y frutos secos en la izquierda de molienda.
Bizcocho con proteína crema
Cake constaba de varias capas de bizcocho, por lo general no más de 3. Cada capa está abundantemente humedece con jarabe de azúcar. Entonces llenado bocadillos de fruta. La lámina superior se revistió con crema de proteína. Con los niveles de proteína crema peine de pastelería y dio diferentes patrones.
Como un niño, me gustaba este pastel. Se vende en todas las panaderías de la ciudad. La primera cosa que siempre comía la crema, y sólo entonces proceder a la galleta.
¿Qué tipo de pastel le gusta más en la URSS?
artículos anteriores sobre los postres soviéticos:
pasteles favoritos del pasado. Lo adoraba dulzura en la URSS. parte 5- Anillo, melcocha, oblea y Olímpico
pasteles favoritos del pasado. Lo adoraba dulzura en la URSS. parte 6- Slavutich, trufa, crema de esponja con las proteínas