Cuando vi por primera vez en Turquía prepara delicias turcas, me quedé sorprendido de lo fácil que se está preparando.
En el invierno yo estaba en Estambul en un viaje de negocios. Por la noche fui a la azotea del hotel y trabajé. Para que no tenga modo de trabajo duro, la anfitriona del hotel Nezie (espero que escribí su nombre correctamente) me trató de té y placer turco propia cocina.
Cuando supo que estoy escribiendo sobre los postres, que se ofreció a verla cocinar delicias turcas, que se hace desde la infancia. Resultó que el deleite cocinero es muy simple, ningún equipo especial y los ingredientes complejos.
Unos días hace esta receta me llamó la atención y yo decidimos comprobarlo y preparan una delicia en casa. Lo que yo era capaz de leer a continuación.
método de preparación
Cómo hacer jugo de Delight
Cocino uvas rosadas, pero se puede usar cualquier jugo de fruta, se puede utilizar el almacén. Mis uvas, alquilados con ramitas y golpeando la licuadora. I colar el jugo a través de un tamiz. Jugo listo.
Cocinar Delight mejor de jugos con colores ricos, a continuación, va a salir brillante y hermoso.
Cómo cocinar delicias turcas
Todos los ingredientes están enviando en una cacerola y revuelva hasta que esté suave. Pongo una cacerola sobre el fuego un poco por debajo de la media. Las delicias de la cocina en lo alto peligro de incendios, el peso puede quemarse fácilmente. Por lo tanto, es mejor gastar un poco más de tiempo, que a tirar todo.
Masa en el sartén constantemente revuelve borde plano, es posible y común, pero plana es mucho más conveniente, se lleva a cabo en el borde sartén.
Con el tiempo, el peso del líquido comience a espesar, y parar cada vez más difícil. En total, me ha agradado cocer unos 10-12 minutos. Lo principal a recordar, cuanto mayor sea el cocinero, el más fluido deleite perdedora futuro. Por lo que será más densa.
Cuando la masa está suficientemente reducía, lo pongo en un molde de vidrio y un solado húmedo. Mojarlo para que sea más fácil de quitar delicias congeladas. Se dejó enfriar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Delight se está estabilizando, pero aún sigue estando caliente después de este tiempo. Sin esperar para la refrigeración completa, se corta en pedazos. A continuación, la forma flip - y deleite fácilmente se cae del molde.
Cada pieza enrollada en almidón. Parte decidí rodar en copos de coco, se pega un poco peor, pero después de un secado completo se mantiene bien.
Cómo ajustar la densidad de las Delicias
Me gustaría deleito en el primer par de días, en el interior suave. Si lo guarda en el aire libre, las delicias gradualmente pierde humedad y se convertirá en densa.
Me ha dejado intencionadamente en el deleite en el aire, y por un par de días se convirtió en un sólido blando. Pero la densidad se controla mejor durante su cocción, y luego almacenar en un recipiente hermético.
Esta vez he cocinado deleite suave. Se volvió de un color indefinido, como el jugo de la uva de color rosa suave. En este caso, el sabor de las uvas claramente sentía.
ingredientes
jugo de 200g
Agua 300 g
270 gr de azúcar
Almidón 160 gramos (utilizo maíz)
El ácido cítrico ½ cucharadita
para quitar el polvo
Almidón (I uso de maíz)
coco
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