La masa de esta receta resulta muy sabroso, por otra parte, no se quedan inactivos durante mucho tiempo y no lo hace se desmoronan. El año pasado, me dejó un pastel especial para la prueba, ni siquiera lo envuelve en una envoltura de plástico durante 2 semanas, es, por supuesto, en la parte superior de secado, pero bien dentro de la corte y no estaba del todo seco.
INGREDIENTES
Leche - 250 ml.
La levadura -40gr prima. (14gr o seco).
Mantequilla - 50 g.
Margarina - 50g.
-25gr manteca de cerdo.
El aceite vegetal - 1st.l.
-125ml agria.
Sol -1 / 3ch.l.
-300gr azúcar. (+ 2st.l).
Yemas de huevo -5sht.
-1st.l. coñac
paquete de azúcar de vainilla -1
harina de -750-800gr.
Pasas - 100 g.
MÉTODO DE PREPARACIÓN
En una cacerola vierta 250 ml de leche, llevar a casa a ebullición y se deja enfriar a una temperatura de unos 40 grados. Añadir 2 cucharadas de leche tibia azúcar. La adición de la levadura en bruto de 40 gramos, puede ser reemplazado por 14gr seco., Pero me gusta el trabajo con la levadura en bruto. Agitar y dejar durante 10-15 minutos para asegurar que el trabajo de levadura.
Durante este tiempo, la mezcla de 50 g de mantequilla blanda, 50 gramos de margarina, 25 gramos de manteca de cerdo, manteca de cerdo, se puede comprar ya hechas o hacer usted mismo. tocino cortado en trozos y vyzharit a fuego medio, engordan para drenar y permitir que se enfríe. Añadir 1 cucharada aceite vegetal.
Preparar la torta para las grasas que cuando la masa de levadura añadir diferentes tipos de grasas, es sólo para el beneficio de la masa resulta magníficamente! Agregando a las grasas revivieron la levadura con la leche. Ponga a un lado de caminar durante unos 10 minutos, durante los cuales separan las yemas de las claras, no serán necesarios los blancos. En un bol verter 300 gramos de azúcar. Añadir las yemas y moler todo junto, y ahora añadimos 125 gramos de crema agria, revolver y agregar el azúcar de vainilla. Agregando a recibir el peso y mantener la levadura de peso, agregue 1/3 de cucharadita de sal 1 cucharada patín, complemento harina tamizada y amasar la masa a un espesor ligeramente más grueso que pancake, cubierta y ponerlos en un lugar caliente durante 20-30 minutos. Preparar las pasas. Remojo, secarlo y rodar en la harina. Llevamos a cabo la esponja, puñetazos y añadimos las pasas y harina, amasar la masa no se aferran a poco las manos. Retire la masa suba durante 1-2 horas, la masa se eleva como perforada y otro sujeto a un aumento de 2-3 veces. Ahora listo para distribuir la masa en un molde, el molde se llena de masa de 1/3 formas. Trasladarlos a un lugar caliente a elevarse.
A medida que el aumento de la masa así, poner los pasteles en el horno precalentado en la parte inferior pongo una pequeña bandeja de horno con agua para pasteles no quemados desde abajo, hornear a 180 grados 15 minutos, durante este tiempo de tortas de Pascua tiene tiempo a enrojecer en la parte superior, ellos cubrir con papel de aluminio y disminuir la temperatura a 170 y hornear durante otros 15-30 minutos hasta que esté cocido, todo depende del tamaño pasteles.
Pequeñas tortas Antes de entrar a continuación el medio y, finalmente, el grande.
Lubrica las tortas enfría con el esmalte. E inmediatamente espolvorear arena.
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Detalles y cocinar detalle que puede ver en mi muy breve vídeo a continuación.
Buen provecho!