Conejo - un delicioso, abundante útil, pero si usted vive en la ciudad - un poco caro, lo reconozco. Encontrar un buen conejo en una tienda - es problemático. Y toda la canal, para ser honesto, es mejor no comprar. Huesos en ella como para mi gusto, más que la carne.
Es mejor para apretar y buscar este filetes de conejo plato, en casos extremos - las piernas. No en todas partes, por desgracia allí... ¿Por qué? Quién sabe. Tal vez sólo porque después de que el filete de corte no es tanto?
Otra advertencia: a menudo con el pretexto de vender filetes de conejo cadera. En apariencia no especifique, pero el precio del filete de carne y el muslo - diferente. Porque si usted no confía en el vendedor para el mejor, mejor tomar las patas de conejo.
Sin embargo, los esfuerzos para encontrar ingredientes recompensado con un verdadero éxtasis culinario. Y jugar con la preparación durante mucho tiempo no es necesario.
Mirada, hacer de nuevo: la carne troceada.
Hacemos dos: calentar a scorodite una mezcla de aceite de oliva y la mantequilla
Hacemos tres - frito conejo en él (y lo hacemos en porciones, por lo que cada pieza se agarró la corteza apetitosos)
Luego, en el mismo aceite freír la cebolla y el ajo blanco
Las cebollas fritas y verter el vino en el máximo calor evaporó que: durante este alcohol se evapora y la salsa será seguro incluso para los no bebedores.
Al igual que con la úlcera - No sé, ya que se encuentra ahora en el curso son los condimentos. Añadir el tomillo y la reina de este plato - mostaza. Si de repente te encuentras miel, vaya Dijon o grano. Sin embargo, desde el ruso debe ser abandonada - es demasiado duro.
Ahora, cuando la salsa está casi listo, se extendió en la carne y empezar a cocinar a fuego lento. Aquí, en lo que es un contador - calentamiento debe ser mínimo, es decir, la salsa sólo debe "podkipat", pero no hierva.
cuarenta y cinco minutos - En este modo, el tiempo de cocción. Cuando el reloj ottikayut, todos dependen de la carne de nuevo... llegamos! A continuación, aumentar el fuego y evaporar la salsa a la mitad. Pero eso no es todo.
Evaporada? Reducir el fuego y añadir la nata, calentar. carne de retorno a la salsa (ida y vuelta aquí, así que aquí está nuestra conejo-viajero), se caliente y apagó el quemador, dan un poco de infusión.
Se sazona con sal, pimienta antes de servir.
productos de diseño: • filete de conejo - 1 kg • cebollas blancas - 1 PC • 3-4 dientes de ajo • Miel Mostaza 3 l • Mostaza • aguda 1L de vino blanco seco 150-200 ml • c • 100 crema de la mantequilla, aceite de oliva Tomillo • • Sal y pimienta
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