Pierna de cordero, que anuncian el camino! Recuerde que estas líneas de la buena vieja caricatura "pequeño diablo con una cola esponjosa"? Si usted no ha probado la pierna de cordero en la cerveza. Entonces usted no entiende por qué los secuestradores imp esponjoso experimentaron tales sentimientos de ternura por ella - el más que ni es una, pierna de cordero ordinaria.
Cordero, como ya más de una vez escribió tenemos - una de mis carnes favoritas. Ella es suave, es muy suave y muy sabroso - por supuesto, si está bien preparado. Todo lo que quieren aprender el título "recetas literarias" y cocinar silla de cordero (desde su juventud, desde el momento en que leí "The Forsyte Saga" es un plato agita mi imaginación).
Recuerdo muy Galsworthy habló con desprecio de este plato (ponerse en el lugar de los jóvenes que prefieren algo ligero), pero... Algo me dice - que acaba de zakushalis.
Sin embargo, de vuelta a la pierna de la oveja. ¿Qué necesitamos?
• Pierna de cordero
• Zanahorias
• Las cebollas
• ajo
• Tomillo
• Beer (cerveza clara)
• caldo
• Hoja de laurel
• Especias
Los alevines del pie mismos en una sartén hasta que estén crujientes
Puede cortar trocitos de cebolla, zanahoria, ajo y con el barco en el caldero (10 min)
A través de estos diez minutos nos las acomodará en la parte superior de la carne, llenarlo con medio litro de caldo de carne (lo tengo siempre en un material congelado) y un litro de cerveza ligera. La cerveza es mejor elegir lo suficientemente fácil sin un amargor pronunciado, pero sin notas frutales.
Condimentos resultantes tomillo mezcla y hoja de laurel.
Ahora, para reducirlo a hervir y la licencia guiso 2,5-3 horas a fuego lento para convertir periódicamente pie.
Importante: Después de apagar terminó bien para conseguir una pierna, envolver en papel de aluminio y dejar que "caminar" en 15 minutos. Durante este tiempo, el tomillo y el laurel de la captura salsa resultante y se evapora a un estado acorde con la salsa - que es bastante espesa.
Buen provecho!