Pizza no puede ser comprado en la tienda frotis de salsa de tomate. Cualquiera Italiano (si es que aún no está totalmente globalizado y se olvidó de que la cocina italiana - el más enfriar cocina con todos los platos, y los franceses simplemente presumida) tuvo un derrame cerebral, si va a hacer una sacrilegio.
salsas de tomate italiana - que están acostumbrados a la salsa de tomate hoy en día no tienen ninguna relación. Sí, oficialmente se considera que digamos - "ketchup", nos referimos a "salsa de tomate", pero... Siempre hay un "pero" que se acaba toda la imagen.
En los estantes de una gran cantidad de tipos de latas, botellas y paquetes para todos los gustos, que es sólo una muestra (y, a veces la consistencia) no encaja en el plato designado.
Así que si quieres verdadera pizza italiana - arremanga y empezar a cocinar. Comenzamos con la salsa.
Salsa de tomate básica
... que se puede utilizar (con descuento el hecho de que cada uno sabe cómo cocinar italiano es en realidad una receta con un toque), no es tan difícil.
Dos cucharadas de oliva passeruem aceite uno finamente hackeado cebolla y un diente de ajo. Añadir 400 gramos de fresco, pelado, tomate finamente cortado (o la misma cantidad en lata salmuera), se mezcla seca cucharadita de albahaca, perejil y orégano, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento, guisado, estofado, y el resultado es una salsa que es deliciosa salsa... en general la salsa.
A continuación, la extendió sobre la torta, que será una verdadera pizza.
Con rellenos, también, nada difícil. De hecho llenado en la pizza puede ser cualquiera (creo originalmente para este plato y fue creado). Pero hay que llenar poco más correcto que el otro. Es decir, el nativo italiano.
Por ejemplo, el siciliano
En rodajas de tomate salsa de propagación de la pimienta dulce, guisado en aceite de oliva, rodajas de chorizo, champiñones, tomates y queso (por lo general - mozzarella).
o florentina
Aquí cuentan con que los tomates se colocan directamente en la salsa, y la parte superior esté dorada (IMPORTANTE - tostar y sin guisados) pimientos dulces de diferentes colores. Luego viene la espinaca y queso frito, mozzarella de nuevo.
Truco: antes del final de la cocción de pizza rellena con huevo batido, y como tal ha traído a disposición.
Buen provecho!