ensaladas he recordado recientemente que se sirvieron en la URSS, no sólo en casa sino también en la restauración, al mismo tiempo ser i.vkusnymi accesible. Ensaladas y aperitivos de la "Praga" incluyen en esta lista no hizo - "Praga" restaurante era "las reclamaciones".
Los platos que se sirvieron allí, a menudo parecían más slozhnosochinennogo. Todavía estoy tratando de encontrar una receta para un aperitivo frío con caviar, hecha de finas lonchas de carne en gelatina, ya sea, o peces, que fue cuidadosamente doblada, y la gelatina en ella se las arregla para permanecer intacto.
No sé qué me ha pasado, un niño entonces, hace una gran impresión - a sí misma un aperitivo o algo así, el camarero le ofreció, pasando solemnemente entre las mesas. Y, tal vez, a la espera de una mesa en la habitación azul? O la atmósfera del lugar en el que se decía, Hitler iba a celebrar la captura de Moscú?
En resumen, ahora que más fácil.
En el café "Valdai" Me gustó mucho la ensalada de "El Capital". Era pariente de "Olivier" tiempos soviéticos, pero en su lugar utiliza la salchicha hervida lengua de vaca.
tomar:
guisantes enlatados - 250 g
lengua hervida - 400g
huevos de pollo - 4 piezas.
patatas cocidas - 3-4 piezas.
zanahorias hervidas - 1 ud.
Cebolla - 1 PC.
Pickles - 3-4 piezas.
Apple - 1 PC.
Todo corte, mayonesa. Y no eneldo! En el "Valdai" adornan esta ensalada un máximo de una ramita de perejil.
Ensalada "Potato" en diferentes variaciones He estado en el comedor y en las instituciones de rango superior. Me ha gustado, lo recuerdo, patata con los pepinos (las personas a las que ahora se llama "campesino").
Para el conjunto principal (rendimiento 1000 gramos) encaminamiento recomienda tomar 840 gramos de patatas (aquí y pesar!), 170 gramos de cebollas - verde o cebollas, 150 gramos de mayonesa, crema agria o el número 895 de llenado. Repostaje es fácil: 500 mililitros de aceite vegetal y vinagre, 40 gramos de azúcar, 20 gramos de sal, 2 gramo de pimienta negro (si se cocina, reducir la proporción, recuento ahora no es la pereza y complicado)
En esta ensalada escabeche opcionalmente añadidos (200 gramos por kilogramo) o brotes, o arenque, u hongos. Resultó sabrosa y barata.
Ensalada "Huevo" Tomamos cuándo comer similar, y la propia institución inspira sospechas fuertes. Bueno, es correcto - estropear la ensalada de huevo era muy difícil.
Una vez más, la disposición dar 1000 gramos del plato terminado
Tomar 11 huevos,, 200-300 gramos de pepinos en vinagre, 110 gramos de cebolla, 200 gramos de mayonesa y mostaza 30 gramos.
Huevos hervidos duros, pepinos limpiarse. Huevos, pepinos, cebollas, finamente cortado, añadir la mostaza preparada, mayonesa y mezclar.
Quieres disfrutar de la nostalgia - buen provecho!