Otoño - esta vez no sólo para hacer la col agria, pero también la manteca de cerdo salada. Oh, manteca de cerdo! No me gusta la carne de cerdo, pero en rodajas finas, con sabor a carne de franjas en forma de salsa, que era casi transparente cepillada, y debajo de la pila... si se puede decir así, no voy a rechazar.
Posible sin pilas, sólo en un trozo de pan negro, fresco. También delicioso.
Irónicamente, por cierto, se trata de la misma cantidad de batallas culinarias de grasa, así como alrededor de la sopa de remolacha. Descubre este plato ruso o ucraniano? Compañeros, querido, hombre gordo con sal aprendieron casi al mismo tiempo, cuando descubrí sal.
Grasa y sal en todo el mundo hay tantas variedades y especies. Y también almacena una gran cantidad de especies, pero sólo se hace en casa - delicioso.
Embajador?
Bacon en Hungría
Recuerdo que cuando era un niño siempre pensé - ¿cómo se puede tener una grasa, que ruedan en el pimiento rojo por lo que la mayor parte de grasa no es visible, sentí que de él boca por fuego debe arder. Sólo para adultos se dieron cuenta de que la pimienta roja se utiliza no mucho más - pimentón.
Bacon en húngaro puede hacer en casa.
Necesitamos:
- Fresh tocino - 500 g;
- sal grande - 250 - 350gr;.
- Ajo - 6 dientes;
- tierra roja pimienta - 1 hr. l.;
- llano en polvo de pimentón, o, si hay - kopchenaya- 2-3 cucharadas. l.
La sal se secará método. Salo adecuadamente lavado, piel obshkryabav. Bueno, si la piel es de color marrón, paja chamuscado, pero, por desgracia, esta pieza es ahora casi no se encuentra. Salo buena frotación con sal, envuelva rollizo en pergamino o papel de aluminio, como alguien similar, y dejar en un lugar fresco durante tres días.
Después de este periodo se desarrolla, la sal vieja para limpiar, un nuevo frotis. Y de nuevo en papel de aluminio o pergamino y solitsya. Y de nuevo durante tres días. Un poco aburrido, pero lo que debe hacer.
Repetir el procedimiento hasta que, hasta que la sal, se dosifica, no termina, pero al menos tres veces. Mejor - cuatro. Deje prosolitsya también.
En la última etapa de la sal de exceso de raspado, embadurnado mezcla quema infernal. Que haga, y lo hace simple: presionamos el ajo, mezclar con pimienta y pimentón.
Si el agua de la boca, crepe - nuestra grasa no está listo todavía. Enlucida con especias, es necesario una vez más para envolver un trozo de papel y enviarlo en la nevera durante al menos un día, o incluso mejor - dos en aromas de permeado.
Lo bueno es que esta receta: Después del salado de base (una sal) puede jugar gusto, grasa roll en cualquier especias que le guste. Aquí un amplio campo para la experimentación. Es posible - en negro pimienta y ajo. Usted puede - solo en el ajo con la sal. Es posible - en una mezcla de pimientos, bayas de enebro y romero. En general - una creativa continua!
Así que buen provecho!