Ensalada "Olivier" - un tema muy interesante. A pesar de que, aunque sólo sea porque el esnobismo de la cocina (que muchos de nosotros rollos que realmente ocultar) hace que la gente arreglos con respecto a él son la verdadera batalla de las picadoras de carne: ¿Qué receta es correcto, y lo que - deshmanskaya falsificación
La historia (o leyenda) afirma que esta ensalada llegó con el chef Olivier de algunos ingredientes muy aristocráticas. Algunos historiadores culinarios argumentan que la receta chef Olivier restaurada, otros - que cualquier persona, entonces es hasta aún se desconoce, y que existe una ensalada era y en qué proporciones WE - meros consumidores - sólo puede adivinar.
Tanto más cuanto que, en su debido momento "Olivier" se transformó muchas veces y... bueno, te voy a decir una cosa terrible... herético, se podría decir. Olivier - es como una sopa. Cada persona es diferente y cada uno es correcto. Debido a que no vale la receta todas las batallas y ralladores, que giran a su alrededor.
Se puede hacer una ensalada rusa con avellana y caviar? A su salud! Poner la salchicha y guisantes - también es normal, ¿cuál es el problema! Lo principal que era sabrosa.
Así que hoy - recetas un par puré, ensalada es decir, lo que llamamos el "Olivier" (y no tiene por qué grito que el francés Olivier preparar de otra forma).
-Estilo-Olivier Soviética
tomar:
• 4 patatas medianas, sazonado experiencia y la vida - que no es joven
• Una zanahoria que no podían ser arrugada
• 4 huevos. No se puede orgánico. Puede ser de color blanco, rojo lata. Lo que es.
• 300 -400 gramos de salchicha cocida (buen aspecto)
• 4 pepino. Desde Olivier al estilo soviético, no excretar. Tomar con sal, vinagre, fresco - que son.
• 1 lata de guisantes verdes
• 200-300 gramos de mayonesa
cocinar:
Patatas, zanahorias y huevos - cocinar, refrigerar. pequeños cubos iguales cortan huevos, patatas, salchichas, zanahorias y pepinos (si salados o en escabeche - exprimir un poco), añadir los guisantes verdes, mayonesa, sal y enviar en la nevera durante una hora.
Ensalada con skumbirey
tomar:
• Una caballa ahumada
• 4 huevos, o 16 - Quail
• 4 patatas medianas
• 1 zanahoria
• 4 pepinos frescos (si es que no son grandes)
• 1 cebolla blanca
• 1 lata de arvejas
• 200-300 gramos de mayonesa
cocinar:
Hervir todo lo necesario para hervir y se enfría, corte en cubos pequeños. Caballa cortado en filetes, y - en cubitos (o fuera). Cebolla - pequeños cubos, cubos de pepino -. Resulta cubismo sólida! Y entonces - una variedad de formas de guisantes (sensación de Picasso), y mayonesa. Se sazona con sal. Sólo se deja durante una hora.
Buen provecho!