驴C贸mo no tomar la decisi贸n equivocada en la compra de carne de vacuno? La carne es una fuente buena de hierro, prote铆nas y minerales. El sabor de cualquier plato depende de la frescura y jugosidad de la carne de vacuno. Voy a dar los principales criterios para la elecci贸n de la carne de la derecha.
T茅rminos de compras de carne fresca
Profundo color rojo, sin inclusiones oscuras adicionales - indica la frescura de la carne. Carne de vaca de animales de edad - tiene un rico color rojo oscuro, marr贸n, y a煤n m谩s cerca es poco probable que sea un plato jugosa.
carne fresca es ligeramente superficie h煤meda. S贸lo el borde de un trozo de carne debe ser m谩s sangre y h煤medo.
Para errores EVITAR, sigue estos sencillos consejos:
- Elija una carne seca, lo que no est谩 en la sangre.
- El olfato el olor de la carne producto de calidad no debe contener impurezas adicionales. Cualquier signo de un olor desagradable - para que la carne no es fresco.
- Otro criterio - esta resistencia. La superficie de la carne fresca se alisa casi inmediatamente despu茅s de una ligera presi贸n.
Costo juega un papel importante en la selecci贸n de productos. Buena carne de los agricultores locales - no es un placer barato.
La elecci贸n correcta de carne congelada.
No toda ama de casa es capaz de comprar carne fresca en el mercado. Muchos supermercados e hipermercados ofrecen una amplia gama de carne congelada.
Reglas para la elecci贸n del producto tal es ligeramente diferente:
Color correctamente carne de vacuno congelada no cambia o se vuelve m谩s brillante durante unos tonos. Cuando se utiliza el envasado al vac铆o de la carne puede ser rica sombra de Borgo帽a, incluso despu茅s de la descongelaci贸n se pone rojo de nuevo en casa.
En forma de carne de vacuno congelada no debe ser almacenado durante m谩s de 10 meses (desde la fecha de envasado). As铆 que presta atenci贸n al momento de su fabricaci贸n.
La abundancia de hielo dice que la carne se ha congelado m谩s de una vez, y se han violado las condiciones de transporte o almacenamiento del producto. 驴Vale la pena el riesgo?
El hielo s贸lo se permite en la superficie del paquete. Por cierto, el propio envase debe permanecer todo - sin sufrir da帽os.
En conclusi贸n, recordamos que s贸lo la carne de vacuno se descongela en el refrigerador. Por supuesto, ser铆a m谩s f谩cil dejar la carne en el fregadero de la cocina durante la noche. Pero tales descongelaci贸n r谩pida afectar谩 el sabor del plato.
Buena suerte en la selecci贸n de la carne y en la cocina!
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