Aromática seca de cerdo con pimentón - haciendo muy bien en casa.
ingredientes:
5 kg de carne de cerdo
500 gr. azúcar
1,5 kg de sal
5 Art. l. paprika
Preparación:
Enjuague lomo de cerdo, cortada con un cuchillo toda partes salientes, para obtener una pieza sólida.
secar bien con toallas de papel.
Preparado un pedazo de carne de cerdo en todos los lados espolvorear con azúcar.
Apriete el recipiente con papel film y poner en el refrigerador durante 24 horas. Periódicamente vierta el jugo resultante y girar la pieza.
Después de 24 horas, de lavado de cerdo, toallas secas y sal cubierta.
Poner en la nevera durante 2 días.
También drenar el jugo y se puede verter la sal fresca.
Una vez que un flip 06:00 lomo hacia el otro lado.
Después de 2 días, lavado de cerdo, secas con toallas de papel y generosamente natiret pimentón.
pieza preparada de carne en paprika puso en un limpio medias de nylon de edad (medias).
Si no hay almacenamiento, puede utilizar una gasa.
Colgar las piezas de carne de cerdo en una habitación ventilada a 14-16 ° C durante 1-2 semanas, dependiendo de la densidad de la carne de cerdo curada de conseguir.
Cuanto mayor sea el trozo de carne, el tiempo más largo que se colgará.
Cada 2-3 días para comprobar la carne de cerdo - un olor desagradable no debe estar formado y el color también deben seguir siendo la misma.
importante En cumplimiento de las recomendaciones de esta cecina de cerdo receta se convierte en el primer intento.
cerdo terminado cortado en rodajas finas y se puede disfrutar.
Mantenga un pedazo de carne seca necesidad envuelto en una tela en el refrigerador en el estante inferior.
Y aquí >>> estosproductos no se pueden almacenar en el refrigerador!
Buen provecho!
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Gracias por leer hasta el final!