Buena crema de leche valorada en todo momento y siempre es caro. Sí, y ahora se encuentran crema de calidad con un alto contenido de grasa difícil.
Comparto una receta simple para la crema hecha en casa, y como yo 33% de crema, 20-25% y 10-15% de grasa sin espesantes.
Crema para esta receta, perfecta para preparar el hogar crema agria, mantequilla, para los platos principales y salsas, para el relleno de postres dulces.
Crema para cocinar, necesitamos:
- contenido de manteca de grasa de 82,5% (72% es posible, pero no por debajo)
- la leche de cualquier contenido de grasa,
Se procede a la preparación de la crema.
Enjuague el recipiente con agua. Verter la leche y poner en el calor. Inmediatamente poner la mantequilla.
Cuando se derrita la mantequilla, es necesario calentar la mezcla bien, pero que no hierva.
Apagar el fuego, dar a enfriar un poco y verter la mezcla en un tazón.
mezclador batidor o batidora hasta que esté uniforme.
Nuestra crema está casi listo!
Ahora tapa del recipiente con papel aluminio y envío en el refrigerador durante por lo menos 10-12 horas (y más), porque crema debe estar bien enfríe.
Obtenemos nuestra crema de la nevera. En la parte superior de la crema fina corteza está bien).
Batir la crema enfriada con un mezclador. Inicialmente a baja velocidad, aumentando gradualmente, pero no debe interrumpir un aceite de color crema.
Crema listo!
Si se agrega el azúcar, se obtiene una gran crema para el llenado de tubos, tartas y pasteles de.
tienda de crema en el refrigerador hasta por tres días.
De acuerdo con esta receta, se puede cocinar la crema de cualquier contenido de grasa, todo dependerá de la relación entre la leche y la mantequilla.
CREAM 33% (1: 1)
leche-200 ml: Aceite de mantequilla200 gr.
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CREAM 20-25% (1,5: 1)
leche-200 ml : Aceite de mantequilla130 gr.
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CREAM 10-15% (1: 2)
leche-200 ml: Aceite de mantequilla60 gr.
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Buen provecho!
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