Torta perfectamente adecuado tanto para casa beber té, y los huéspedes de la reunión.
Preparado torta choux bizcocho de chocolate, bizcocho es muy sabrosa y de sí mismo, y natillas crema de chocolate.
Se está preparando un pastel muy fácil y sencilla.
ingredientescalculados sobre el diámetro de la torta de 19 cm, altura de 6 cm
1300 gramos de peso
galleta de chocolate
3 piezas. - Huevos / peso neto de 165 gramos, no importa +/- 10 gramos /
130 gramos o en el artículo 5.5. cucharas - azúcar
10 gramos o 2 horas. Spoon - azúcar de vainilla
70 gramos 7 o artículo. cucharas - leche
30 gramos - la mantequilla
80 gramos o en el artículo 5.5. cuchara y sin diapositivas - harina de trigo
25 gramos o 1 cucharada. Spoon - Almidón de patata
30 gramos o 2 con un arte de diapositivas. Spoon - Cacao
7 gramos o 1,5 horas. cuchara - levadura en polvo para la masa
Sol - pellizcar
crema
400 gramos - la leche
150 gramos o 6 artículo completo. cucharas - azúcar
35 gramos o 3 cucharadas. cucharas - almidón de maíz
1 PC. - los huevos
100 gramos - chocolate negro con un 50% de cacao
100 gramos - la mantequilla
impregnación
115 gramos - agua
60 gramos o 3 cucharadas. Spoon - Azúcar
20 gramos o 2 cdas. cuchara - coñac o brandy
El alcohol es opcional, no se puede añadir.
desempolvamiento
Cacao y pasteles de miga
Ispechom pastel de crema de chocolate.
Descripción paso a paso de cómo preparar el chocolate pastel de crema
Torta de la galleta de chocolate. torta fragante, elaborada en la leche
Mientras se hornea la torta, puede preparar una crema base de percolación.
En una sartén, tratando de conducir un huevo.
Vierta 150 gramos - un artículo completo 6. cucharadas de azúcar.
Mezclar con el azúcar con el huevo completamente unidos.
Añadir 35 gramos - es 3 cdas. almidón de maíz.
Mezclar hasta que esté uniforme.
Añadimos un poco de leche y mezclar todo para que sea uniforme, sin granos.
Y añadir el resto de la leche, la crema todo lo que necesita 400 gramos o ml de leche, que es casi lo mismo.
Revuelo y poner a hervir a fuego medio.
Cocine, revolviendo constantemente, cuando la masa comience a espesar, cambie la cuchilla en el batidor, reducir la llama al mínimo, y sin dejar de remover, cocer hasta ebullición.
Cuando la masa hierve a fuego lento con agitación constante, el peso de alrededor de un minuto y retirar del fuego hervida.
Si usted está cocinando una crema base brebaje de antemano, entonces se vierte en un recipiente, tapar con papel film en contacto y dar enfriar a temperatura ambiente.
Si la planificación para cocinar crema inmediatamente, ajustar el panorama en agua fría y se agitaba continuamente, se enfrió a temperatura ambiente base.
Preparar la torta para la impregnación
En una cacerola verter 115 g o ml de agua.
Verter 60 gramos - es 3 cucharadas. cucharadas de azúcar.
Revolver y poner la olla en la estufa.
Llevar a ebullición mientras se agitaba.
Cuando el agua empiece a hervir con el azúcar, hacer la mínima al fuego y hervir el jarabe durante 3 minutos a fuego mínimo.
Además jarabe de retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente.
En el enfriado jarabe de añadir 20 gramos - un completo 2 st. cucharadas de coñac o brandy.
Cuando el montón de cerveza crema se ha enfriado, preparar la crema de chocolate.
100 gramos de chocolate oscuro, con un contenido de cacao de 50%, es necesario para recalentar en un horno de microondas o un baño de agua a ser suave.
Agitar batidor de chocolate suave hasta que esté suave, y dar a enfriar a temperatura ambiente, se enfría de chocolate rápidamente.
Prepare la crema, la crema es uniforme y no exfoliar, mantequilla, masa de chocolate derretido y la cerveza debe ser una temperatura ambiente.
mantequilla Soft batidor mezclador a velocidad máxima durante aproximadamente 2-3 minutos, hasta que el aceite no se convierta en luz y aireado.
Añadir el aceite en todo el chocolate derretido.
Batir también en el mezclador de velocidad máxima hasta que esté uniforme.
mezclador vzobom masa Brew para convertirse en una masa de aire.
A continuación, añadir 2 cucharadas de mantequilla de peso cerveza con el chocolate y batir bien hasta que quede suave.
Así que vamos añadiendo y bata hasta que introducir plenamente todas las bases de la cerveza en la mantequilla con el chocolate.
crema preparada da una muy suave, bien ventiladas y bien mantiene su forma.
4 cucharas de crema de postre aplazar para alinear la parte superior y lateral de la torta.
Cubrir con papel film y ponerlos en el refrigerador.
En el corte bizcocho enfriado la gorra.
tapas de la parte posterior moler en migajas, y obsyplem lados de la torta.
El sombrero resto de galletas, sólo puede comer galletas y delicioso por sí mismo.
Además bizcocho cortado en 2.
Coloque el pastel en un plato.
Bajo la torta Adjunto trozos de papel de pergamino, como el pastel terminado será espolvorear el cacao en la parte superior, y es más conveniente para limpiar la placa.
Divide en dos partes de impregnación.
Y todo el pastel de manera uniforme Polom - Saturar toda la parte media de la impregnación, se trata de 75-80 gramos.
Puso el anillo desmontable de una película de acetato, si usted no tiene una película de acetato, puede ser reemplazado con papel pergamino.
En la mitad inferior de la crema de la torta de difusión y aplanar.
Que no hay huecos en la crema, como una capa suficiente y crema de aire que se había extendido a cabo en dos etapas.
Parte de la relajado - nivelado,
La siguiente parte de la propagación de crema y solado.
En la parte superior de la torta se extendió la crema, presione suavemente hacia abajo.
Verter - impregnar la torta de la segunda parte de nuestra impregnación.
Estamos utilizando toda la impregnación.
En la parte superior de la torta de cubrir la segunda mitad de la crema.
También se extendió la crema en dos etapas.
Aplanar.
Cubrir con papel film, y ponerlos en la nevera en remojo y se hacen más fuertes durante al menos 5-6 horas, por lo general ponen fuera por la noche.
torta preparada Llegamos a partir de la nevera.
Retire formar una película.
lado de la torta y la parte superior de la cubierta de la torta - align crema diferido.
Parte de las tapas de corte galleta astillado, y espolvorear su lado de la torta.
En la parte superior de la torta y espolvorear con cacao así.
El cacao y el sabor de impregnación da profundidad pastel, así que te aconsejo no excluir, y no la sustituye.
Por supuesto, es posible retirar el alcohol y el cacao, pero será un pastel completamente diferente.
La torta está lista, retirar el papel de pergamino.
Y Servimos a la mesa!
Videos paso a paso de la receta se puede ver en mi siguiente video
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Torta de la galleta de chocolate. torta fragante, elaborada en la leche
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Trufa de la torta. Decir que este delicioso pastel - no dicen nada, que era la magia
Os deseo buen apetito y buen humor!
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