Postre del este - turrones, muchos conocido y amado por muchos. Hacerlo en casa no es difícil, y tal receta de turrón clásico Pronto voy a publicar. Pero para gourmet especial que tengo en stock es otra interesante receta de turrón, chocolate este momento.
Cocino con las tuercas, pero puede haber diferentes opciones. Que añaden frutas secas, confitadas que - a su gusto.
RECETA DE VIDEO
INGREDIENTES
300 g de azúcar
100 g de agua
80 g de miel
1 proteína de huevo (35-40 g)
100 g de chocolate negro (55-72%)
120-150 g tuercas
turrón de chocolate con nueces
Preparar un formulario para turrón. Vystelit papel film o pergamino.
Posponer 1 cucharadita azúcar, verter restante en una sartén y vierta agua. Esto también añadir la miel. La miel puede ser sustituido con jarabe invertido o jarabe de glucosa. Encender la calefacción y esperar hasta que la miel con la solución de azúcar.
Fundir el chocolate en el microondas o en un baño de agua.
Cuando la solución de azúcar de miel - para reducir el calentamiento y la cocción de la jarabe a grados 135 ° C.
Bata las claras de huevo hasta que la espuma estable esponjosa. Al final, introduzca 1 cucharadita azúcar.
Cuando el almíbar ha llegado a 135 ° C añadir con cuidado en las claras de huevo batidas.
Turrón comience a espesar detener la batidora y verter el chocolate.
Mezclar bien. Añadir las nueces. Ponga el turrón en el molde preparado.
superficie nivelada a través de una envoltura de plástico y coloque en el refrigerador se enfríe completamente.
Cuando se congela el turrón se puede cortar en cubos vienen tiras como desee.
Mantenga el turrón mejor en pergamino en el refrigerador.
Os deseo buen provecho!
Detalles y matices de la preparación, ver el videoclip.
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