Hoy preparar deliciosos baguettes francesas. Lo sándwich es... Preparar tales baguettes muy rápidamente... Por supuesto, ahora algunos dirán que para preparar este baguette francesa tiene al menos 8 horas a la vez... Pero esta es mi versión para el hogar, y que no son menos sabrosos... Y así lo sándwiches que hacen !!!
Para la preparación de baguettes requerir "nada en absoluto" ...
1 cucharadita (acumulado) de levadura seca
1 cucharadita de azúcar y la sal
250 mililitros de agua tibia
400 g de harina de trigo tamizada
Y 2-3 cucharadas de verduras (preferiblemente de oliva) de aceite!
Ahora, la preparación de ...
El vidrio \ recipiente con agua, poner el azúcar, la sal y la levadura seca y remover... Ponga a un lado hasta que el lado.
Ahora tome un recipiente grande, que se amasa directa y la masa, tamizar la harina en ella. Y, de inmediato se vierte en la mezcla de la levadura, ni siquiera a la espera de la formación de "levadura" sombreros y aceite vegetal. Amasar la masa.
Como se puede ver la masa obtenida suficientemente pegajoso y no grueso, pero añadir más harina no es necesario (no soy el primero y no el segundo tiempo dichos baguettes bake)... Una simple prueba debe estar correctamente amasar, y el tiempo que cuesta alrededor de 10 minutos, seguro! Y si se añade más harina, las baguettes terminados ya no serán tales aire...
Se tarda 10 minutos, la masa es muy pegajosa, libre detrás de la mano... Ahora, alrededor de ella, y engrasar ligeramente con aceite vegetal, un tazón, también, el aceite lubrica y poner en un lugar cálido.
La masa estará subir alrededor de 1,5 horas, que debe ser de 1 hora obmyat durante este tiempo. Y, en el sentido literal, la masa se incrementará en 4 veces!
Hago siempre una prueba en el número de 2 baguette, es decir, dividir la masa en 2 partes, Pero !!! Lo hago con suavidad, y ahora la masa no es necesario presionar hacia abajo! Spread sobre la mesa, primera pieza uno de masa (aceite vegetal pre grasa mesa) y dedos empezando a estirarla en una formación rectangular, y luego en el lado largo de la pila \ pliegan en una forma de rollo. Lo mismo se hace con la segunda pieza de masa.
Ahora tome del horno de cocción, se extendió sobre papel de pergamino y baguettes poner preparados, a una buena distancia uno de otro. Y luego, para molduras conservan su forma durante la fermentación, que necesitan tanto para crear "cama adecuada". papel de pergamino medio elevamos, creando una barrera entre la barra de pan, y en el borde de un artículo que pone una toalla de cocina doblado, o cualquier otra cosa que se van a plantear con... Y, como tal, baguettes de reserva para las pruebas, durante 30 minutos.
Media hora más tarde molduras aumentan de forma significativa en el volumen, mientras que mantiene su forma. Ahora, hacer incisión no profundo con un cuchillo a lo largo de toda la longitud (esto es para asegurar que la masa cuando no hornada ráfaga), y sólo un poco, la superficie enharinada.
baguettes nave al horno en el horno durante 30 minutos a 200 grados. Eso es todo... Ya en sólo una media hora en la mesa va a ser muy crujiente y delicioso... y en mi opinión, son la verdadera baguette francesa !!!
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