Hoy en día, la cocina es, probablemente, las más delicadas, en mi práctica culinaria, y muy sabrosas albóndigas de carne con Pshenko... La idea es que todo el principio de la preparación de la carne, por lo general sólo añadió a la papilla de mijo terminado. Y tengo que ellos todavía cuecen en el horno, con salsa al estilo de "Bechamel" ...
ingredientes:
Para las albóndigas:
Aproximadamente 1 kg de carne picada
cebollas grandes
3-4 dientes de ajo, pelados
Una taza de granos de mijo, o 2 tazas de gachas de mijo ya hecho
Un huevo
Sal, especias, hierbas al gusto
más necesidad 1 zanahoria, 1 cebolla cabeza - para zazharki
Para la salsa al estilo de "Bechamel":
3 cucharadas de harina
2-2.5 tazas de leche
Un trozo de mantequilla, 50-60 gramos
Comenzar a cocinar... Si hay una papilla de mijo lista, hervidos en agua, azúcar natural, si es así, por supuesto, reduce en gran medida cocinar albóndigas de tiempo. Si no... Una taza de mijo es necesario hervir en agua ligeramente salada a razón de 1: 3, a un estado de "al dente", o alrededor de 90% completa ...
Las cebollas y el ajo picado en una licuadora con boquillas de cuchillo, o se desplaza a través de una picadora de carne o un cuchillo finamente crumble... O moler de cualquier otra manera, ya sabes.
Añadir la cebolla picada, el ajo y se cocina en un recipiente Pshenko a la carne picada ya cocido (Yo tenía carne de cerdo +). Se divide el huevo, frescos o poner hierbas secas, especias, pimienta negro y sal al gusto. Así amasar todo.
De carne picada cocida para hacer pequeñas albóndigas y ponerlos en una fuente de horno, que previamente había sido engrasar ligeramente con aceite vegetal.
Ahora, zanahoria rallada y cebolla picada cabeza spassirovat necesita una pequeña cantidad de aceite vegetal.
Poner las verduras asadas en la parte superior de las albóndigas ...
Verter la salsa en la parte superior de a la "Bechamel". primero debe sofrito para preparar esta salsa en una harina Seco! cacerola, A continuación, añadir un trozo de mantequilla, moler. A continuación se vierte la leche, revolviendo constantemente, llevar a un estado de "pegar"... De acuerdo con el complemento receta clásica más nuez moscada, yo no lo hago, por lo que resulta, por así decirlo "inferiores" - es decir, al estilo de "Bechamel"!
Bueno, todo ... Enviamos las albóndigas en el horno. Será al horno a 180 grados durante unos 40 minutos.
Altamente recomendado para cocinar las albóndigas en mi receta, estoy seguro de que van a gustar. Muy suave, suave, jugosa. Buen provecho!
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