Hoy cocinar un aperitivo a base de col fresca... Rodillos de la col con las zanahorias y pepino. Original, picante, muy sabroso! Para preparar un aperitivo es mejor tomar la col habitual, han hibernado que los jóvenes... Las hojas de la col joven más delicado, fino, con muchos pliegues irregulares, que no son muy cómodas envuelto en rollos. En esta receta, utilizo enteros las 10 hojas de col, y es en esta cantidad calculada todos los otros ingredientes (excepto el adobo). Respectivamente - se hará cargo de las hojas de la col, luego tomar más zanahorias, pepinos, ajos... Pero marinar suficiente para una doble porción ...
Ingredientes para cocinar:
Una cabeza de la col fresca
1 zanahoria mediana
1 pepino pequeño
4-5 dientes de ajo
Para la marinada:
La mitad de un litro de agua
50g de azúcar
50 g de vinagre (aunque es un ingrediente líquido, pero se mide en gramos)
40 g de aceite vegetal, sí, también, en gramos
30 g de la sal de
1 hoja de laurel
semillas de cilantro media cucharadita
8-10 guisantes de pimienta negro
En primer lugar, preparar las hojas de col, deben ser escaldados con... Lo estamos haciendo como rollos de col! Y, se nota, hay varias maneras de preparar las hojas, mi camino es el siguiente: la col corte a cabo el núcleo con un cuchillo \ mazorcas y puse mi cabeza en un horno de microondas. No cubro, sacar 10-15 minutos. hojas suaves!
Una hoja de col conjunto será demasiado para un solo rollo, así que dividir cada hoja por la mitad, las venas sólidos escisión.
Ahora preparar el relleno para rollos de col. Por "rallador de Corea" - por el cual se prepara "Zanahorias en Corea", frotar primero las zanahorias se limpian, se suman en un bol, añadir una pizca de sal y frotar las manos a fondo - zanahorias serían más "dóciles" cuando se conduce rodillos. Al mismo rallador frotar una pequeña pepino, añadir a las zanahorias. A través de chesnokodavku apretando el ajo. Todo esto mezcla, relleno está listo!
Empezamos a envolver los rollos. Cada hoja de col preparada poner un poco de relleno y vuelta - como la col así como rellenos, pero más delgado y menos ...
rollos preparados deben establecerse en cualquier plato en el que se conservan en vinagre, y también en la que se puede verter el adobo caliente.
Para preparar el adobo, poner todos los ingredientes en la lista en una olla pequeña (metal) y fijada en el. Llevar a ebullición, disminuyen, hervir durante 2 minutos, se apagará.
Inmediatamente vierta el adobo caliente en un recipiente con los rollos de col. Los rollos deben estar completamente en el adobo, si comienzan a flotar en la superficie se puede poner un poco pequeña carga (por ejemplo, dos platos pequeños). Por favor, espere hasta que todo fresco a temperatura ambiente, a continuación, la cubierta de camuflaje y quitar los platos en un refrigerador. Cinco o seis horas, y un snack estarán listos! Trate delicioso aperitivo ...
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