Bienvenido! Hoy preparar tártaro leña labrada... Aunque se podría argumentar que esta receta provenía de la cocina kazaja. Tal vez sea porque... Pero, en el idioma tártaro es la palabra "Uram" - traducido como rizo. Y la leña solo tiene la forma de un bucle! Y para mí, no importa qué tipo de platos para aplicar esta receta, lo más importante - acaba de broza precioso, suave y crujiente al mismo tiempo. Si por ejemplo un milagro para los huéspedes enseñar a la mesa - todo jadeo! Cocinar es fácil, los productos que requieren un mínimo, pero en el momento ...- tener todas las otras cosas de la casa posponer durante una hora exactamente, aunque nunca fue un matorral pasteles diarios, sigue siendo un "plato de la salida día ".
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ingredientes:
Los huevos de gallina - que es el ingrediente principal, y de su número depende del número de palos listo, hice uso 4 huevos
cucharadita de sal sexo
Azúcar - No es posible agregar, o para añadir un poco, he añadido 2 cucharaditas
Y de la comida - 500-550 gramos (que es 4 huevos)
También es necesario, al menos la mitad de un litro de aceite vegetal para freír
Comenzamos amasar la masa. Divida los huevos, la sal y el azúcar añadido, si lo desea (a mi gusto en absoluto sin azúcar, mis hijos... diente dulce). Todo frotar el borde, sin mucho entusiasmo. Sobre los huevos !!! Yo sólo uso los huevos enteros, sin añadir las yemas de huevo extra, pero se puede utilizar, por ejemplo, 2 huevos y 2 yemas de huevo, 3 huevos y 2 yemas de huevo, incluso se puede tomar 2 huevos y 6 yemas de huevo. Sin embargo, No veo mucha diferenciaY mi versión es de alguna manera más práctica - no hay necesidad de continuación "conectar" las proteínas separadas.
La mezcla de huevo añadir la harina, añadir el primero 2/3 de las normas de harina, remover, transferir la masa suave sobre la mesa. Y vymeshivaya masa sobre la mesa, verter los restos de harina. Totalmente de anotar la masa con harina no es necesario, debe permanecer suave. Amasado de masa bolsa plegable o la película de envolver alimentos, y quitar un refrigerador (esto es requerido), durante al menos 20 minutos.
Después de 20 minutos, la masa gat, se dividen en 2-3 piezas, y el rodillo a cabo alternativamente en una capa muy delgada, bordes dentados, rectangulares cortada. bordes cortados no necesitan reunir una vez más en una bola, basta con retirar las barras a un lado y la cubierta con una toalla de algodón (no secado) - y luego te voy a decir lo que hago con ellos!
Ahora laminado en masa cortada en tiras que tienen un espesor de 2 a 5 cm. Y así lo hacemos con toda la prueba inmediatamente después de como empezar a freír palos, que no tendrá tiempo para Estirar la masa. Con el fin de hacer que los rizos requerirán pincho grueso o palo de sushi. tendrá que ser de heridas tiras de prueba sin necesidad de pulsar y presión Esta varilla.
Frito leña en una gran cantidad de aceite vegetal. Dado que durante el tostado me ocupado en ambas manos, No pude tomar una foto en el proceso... Pero, voy a tratar de explicar cómo freír leña, así que resultó simplemente como una forma rizada. A las ramitas no enderezado, Se necesita una espátula de madera.
En general, tomar en una mano con un pincho hebra bateador de madera, caer en el aceite. Y empezamos con rapidez, pero con mucho cuidado (como el aceite está caliente), Gire la palanca hacia la derecha - como el azúcar revuelo en una taza. En el otro lado tenemos una espátula de madera, y es apoyado por el borde libre de la espiral para mantenerse en forma. Luego movemos de un tirón, ya torcer hacia la izquierda.
Y aquí es un hermoso quebradizo ramitas rizado consiguen ...
Ahora le digo que estoy haciendo con restos ... Todo el revestimiento se corta primero en tiras largas, a continuación, dividir en segmentos de 4-5 cm.
Próximos conectar varios segmentos en una sola pila de ...
Y, con los dedos presione firmemente mi medio, haciendo una especie crisantemo...
Y, también frito en aceite. Disfrutar de su té!
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