convite favorito de la infancia - mermelada transparente clásico con bayas enteras. ¿Cómo se hace eso?
Estos secretos le ayudará.
Secretos de una mermelada de fresa perfecta
№1 secreto
Si desea mermelada con bayas todo, elegir un denso y bayas hermosas, pero no fruta muy madura.
bayas puré, con ni siquiera una forma - perfecto para mermelada espesa o mermelada con una consistencia uniforme.
№2 secreto
Las fresas son siempre necesarios para clasificar, inspeccionar cada baya. Asegúrese de quitar el tallo y las hojas - colas verdes. El tallo debe ser eliminado sólo en limpiar y secar el bayas.
De lo contrario, las fresas pierden un poco de jugo y mermelada no serán tan jugoso y sabroso.
Y las bayas en mal estado se pudren - no es un lugar para mermelada. De ellos es más rápido en mal estado y zakisnet
№3 secreto
Las fresas son muy delicado baya. Es por eso que tiene que ser muy cuidadosos para lavar, ya que puede arrugarse y llegar a ser demasiado suave.
Algunos aconsejan no se lava, sólo limpie con una toalla húmeda cada baya.
Si las fresas demasiado sucio, bayas pusieron en un recipiente de agua y periódicamente mezclar suavemente a mano.
15-20 min después de la arena y la suciedad se depositan en el fondo. Después de fresas de desplazamiento de lavado sobre una toalla de papel para que se secó.
№4 secreto
Jam se debe cocinar en una olla de acero inoxidable o cobre. La medida y recipiente de esmalte o sartén grande, pero con la condición de que no tiene ningún fichas.
Puede utilizar utensilios de aluminio, pero sólo si el atasco se cocina a la vez e inmediatamente trasladado a los bancos.
Si se prepara en una serie de enfoques y se enfría en el mismo plato, que fue elaborada, el aluminio no es adecuado. Se puede oxidar y estropear el sabor de la mermelada.
№5 secreto
Durante la cocción el atasco es necesario para eliminar la espuma resultante.
Si lo deja, se almacenará el atasco ya hecho es mucho peor y menos.
Además, sin espuma, que será más transparente, sabroso y fragante.
№6 secreto
confeccionados atasco descompone en limpia, se esteriliza y se seca por los bancos.
Las tapas se deben hervir con soda.
Dependiendo de la receta, tarros de mermelada descomponen en cubiertas preparadas caliente o enfriado, e inmediatamente laminados.
Sólo mediante una cuidadosa procesamiento de tarros de mermelada se puede almacenar a temperatura ambiente.
№7 secreto
Para diversificar el sabor de la mermelada, se puede añadir canela en polvo, vainilla o cardamomo y hierbas - menta, hierba de limón, albahaca o Melis.
Es mejor para añadirlos al final de la cocción. Así será más pronunciado aroma de especias y hierbas.
Buena suerte a usted!
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Gracias por leer hasta el final!