Continuamos la publicación de las recetas que se encuentran en mi viejo libro de cocina en 1927. Antes he hablado de este libro, puede leer más aquí aquí.
Pero la cubierta del libro:
Hoy quiero publicar una receta brochetas de cordero. La receta es interesante por su adobo, y el método de suministrar el plato terminado.
Aquí está la receta en el libro:
Duplico el texto de la receta, ya que la imagen puede ser difícil de ver para los que fue al teléfono:
Brochetas de cordero.
Cortar la carne de tocino o Lomo de trozos de cordero, espolvorear con pimienta, poner en un cuenco y imponer eneldo, perejil, cebolla picada, verter el aceite de oliva. Durante el tiempo antes de Marino, a menudo recurren.
Usted puede tomar hervida más bien débil de vinagre en lugar de aceite de oliva. Cuando promarinuetsya, quitar, poner en un pincho y alevines. Servir con limón, agracejo, perejil verde.
Tenga en cuenta que no se especifica ningún proporciones: cuánto debe tomar carne, aceite o vinagre y la sal (la sal en la receta no especifica).
Carne recomienda el aceite de oliva marinar. Por este medio, el aceite de oliva. Pero, de nuevo, que no indica el número de horas para marinar. En general, la receta, donde todo el "ojo" :))
Si la receta que te gusta - a la venta, igual. Usted no hace que sea difícil, pero muy importante para mí, porque yo paso mucho tiempo y energía en el canal, trato para usted. Gracias!