El postre más delicado de la cocina italiana. no dejará indiferente a nadie) #Savoyardi #Tiramisu #Biscuit #tiramisu #postre #menu
Ingredientes: Para savoiardi:, Huevos, Azúcar en polvo, Harina de trigo, Azúcar para espolvorear, Sales, Para tiramisú:, Café fuerte, Ron, Huevos, Azúcar con vainilla natural, Azúcar en polvo, Mascarpone
Metodo de cocinar:
Para savoiardi, separe las yemas de las claras. Agregue la mitad de la cantidad indicada de azúcar en polvo a las yemas y bata con una batidora.
Agregue una pizca de sal a las proteínas y también bata con una batidora hasta que se forme una espuma estable, agregue la mitad restante del azúcar en polvo y bata hasta que esté brillante.
A continuación, mezcle las claras con las yemas con suaves movimientos circulares.
Después de eso, agregue la harina de trigo tamizada y mezcle nuevamente los ingredientes con movimientos circulares hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego, coloca la mezcla resultante en una manga pastelera y utilízala para colocarla en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
Antes de plantar en el horno, las galletas formadas deben espolvorearse con azúcar. Hornear durante 10-15 minutos a 180 grados centígrados. Dejar enfriar antes de usar.
Para el tiramisú, mezcle café caliente con ron.
Separe las claras de las yemas. Agregue azúcar con vainilla y 1 cucharada de azúcar en polvo a las yemas, bata esta mezcla con una batidora.
Añadir mascarpone a la mezcla resultante y mezclar con una espátula de silicona hasta obtener una mezcla homogénea.
A continuación, agregue una pizca de sal y 2 cucharadas de azúcar en polvo a las proteínas, bata con una batidora hasta picos estables.
Agregue la mezcla de yema de huevo y mascarpone a las claras de huevo batidas y mezcle con una espátula de silicona en movimientos circulares suaves.
Montar el tiramisú: sumergir las galletas savoiardi en el café al ron y disponer el molde, luego verter la crema de mascarpone. Repetimos.
Luego llenamos la capa superior de la crema con cacao en polvo tamizado y enviamos el tiramisú al refrigerador por al menos una noche.