La forma más fácil y rápida de encurtir caballa. El pescado está listo en 12 horas, resulta muy sabroso.
Ingredientes: caballa, agua, sal, azúcar, hojas de laurel, pimienta de Jamaica, granos de pimienta negra
Metodo de cocinar:
Si la caballa estaba congelada, congélela primero, límpiela, retire la película negra, de lo contrario, el pescado puede tener un sabor amargo.
Vierta agua en una cacerola, agregue sal, pimienta, azúcar y laurel. Ponga la cacerola con la salmuera al fuego, llévela a ebullición, hiérvala durante unos minutos para disolver la sal y el azúcar. Deja que la salmuera se enfríe a temperatura ambiente.
Mientras la salmuera se enfría, prepare el pescado. Corte las aletas con unas tijeras, corte el pescado con un cuchillo afilado de 1-1,5 cm de tamaño.
Coloque los trozos de pescado en un recipiente en el que se salarán, vierta con la salmuera enfriada. Poner en la misma hoja de laurel y pimienta. La salmuera debe cubrir por completo para que quede bien salado. Cubrir con una tapa y poner en el refrigerador.
Después de 12 horas el pescado estará listo. Antes de servir, coloque las piezas sobre una toalla de papel para absorber el exceso de líquido.
¡Buen provecho a todos!