Una receta muy interesante e inusual que tiene un sabor brillante, una apariencia hermosa y apetitosa y decorará la mesa incluso en la oscuridad con sus colores brillantes, ¡y qué olor tan apetitoso! #menú
Ingredientes: zanahorias grandes, pimientos rojos picados en rodajas, calabacines pequeños y tiernos, judías verdes, vainas de guisantes frescas o congeladas, champiñones, chile picado sin semillas, mantequilla de maní, cebolla picada, jengibre picado, azúcar de caña, leche de coco, cilantro picado, pasta de curry rojo, sal y pimienta
Metodo de cocinar:
Cortar todas las verduras en trozos convenientes para usted y freír en una sartén hasta que estén al dente. Saltee la cebolla y el jengibre en una segunda sartén, luego caramelice. Agregue las verduras preparadas, vierta la leche de coco. Cocine por 5 minutos, agregue todos los condimentos. Deja reposar el curry unos minutos más y listo.
Cómo caramelizar cebollas: caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto; reduzca el fuego a medio y agregue aceite (mantequilla o aceite de oliva) caliente, luego ponga la cebolla picada y reduzca el fuego al mínimo, cocine a fuego lento la cebolla, revolviendo ocasionalmente hasta que se vuelva transparente. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos.