El pato ahumado en caliente cocinado en casa es tan sabroso que querrás cocinarlo regularmente. La carne de ave se puede ahumar en casa. Te contamos cómo ahumar pato ahumado en caliente en el ahumadero BRAVO
Ingredientes: carne de pato, Sal gruesa, Cordel o cuerda para cocinar, Para un ahumador, Papel de aluminio, Astillas de madera
Metodo de cocinar:
Elijo los patos más grandes y gordos para ahumarlos.
Separo las piernas y el lomo del pato.
Vierto mucha carne de pato con sal, la cubro bien con una bolsa, pongo una carga y la dejo durante tres días.
Pasado este tiempo, lavo la carne con agua fría y la dejo durante 3 horas cambiando periódicamente el agua una o dos veces.
Sacamos la carne del agua, la secamos con una toalla seca y limpia, atamos cada pieza de carne con una cuerda y la colgamos para que se seque en un lugar fresco durante 3-4 días.
Remoje las astillas en agua fría durante 2 horas, luego colóquelas en el ahumadero Bravo u otro ahumadero, cúbralas con papel aluminio y ahúmelas a 90 grados durante 40 minutos.
Después de dejar la carne en el ahumadero durante 30-40 minutos, la sacamos y la dejamos durante 5-6 horas.
Disfrutamos de la deliciosa y fragante carne de pato.
Cocina con gusto, disfruta y trata a tus seres queridos!!!