Gracias por la idea de la tarta de queso @cook_19243361. La masa resulta deliciosa, mantecada, como galletas. ¡No lleva azúcar añadida, como debe ser! Puedes agregar una pizca de sal (yo agregué), pero quedará un poco salado.
Ingredientes: Para las migas de arena: harina de trigo integral (tengo papel tapiz Uvelka ts.z.), harina de arroz, mantequilla (suave), soda, jugo de limón (o levadura en polvo en lugar de soda y limón), Para el relleno de cuajada: requesón (tengo hojuelas grasas), crema agria, azúcar, maíz almidón
Metodo de cocinar:
Preparación del relleno: El requesón se tritura bien con un tenedor de crema agria para que no queden granos. Mezclar con azúcar. Luego con almidón. Deja el relleno a un lado mientras preparas las migas.
Cocinar migas de arena: tamizar en un bol y mezclar 2 tipos de harina. Vierta la soda. Mantequilla blanda cortada en trozos pequeños, agréguela a la mezcla de harina, así como al jugo de limón. Frote todo con las manos en una miga aceitosa. *Nota: En lugar de harina integral, puede usar harina de trigo regular o simplemente usarla.
Engrasa una fuente para horno con mantequilla (también por los lados). Coloque un trozo de papel pergamino en la parte inferior. Ponga la mitad de las migajas en papel, tritúrelo. Luego extienda el relleno de cuajada. La tercera última capa es miga otra vez. Bájala un poco también.
Hornea el bizcocho durante 40 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
Dejar enfriar en el molde. Luego pasa una espátula por los bordes del bizcocho para despegarlo del molde. Cortar en porciones para servir. Manténgase refrigerado. Me gustó más la tarta de la nevera.