El arenque se considera la comida nacional danesa más popular. Cada año, los residentes consumen alrededor de 500 toneladas de este pescado. Básicamente, el arenque son filetes en escabeche, ahumados o fritos. El arenque en escabeche es un plato tradicional muy sencillo. En Dinamarca están seguros de que no hay nada más sabroso que el pescado marinado con aros de cebolla dulce. ¿Y qué puede ser más hermoso que un corte de pino sobre el que se sirve pescado? Definitivamente, el plato vale la pena que todos los turistas del país lo prueben, y mejor, con un vaso de cerveza de trigo fragante.
Ingredientes: arenque, sal, azúcar, vinagre de vino, granos de pimienta, cilantro, pimienta de Jamaica, cardamomo, hoja de laurel, guindilla (1 cdta. l. molido) opcional, Canela (0.5 cdta. yo molido), Raíz de jengibre, Cebolla de bulbo, Manzana, Agua
Metodo de cocinar:
Prepara todos los ingredientes necesarios.
Cortamos el arenque en filetes sin piel y sin espinas. Se puede cortar como se desee.
Poner todas las especias en una sartén seca, calentar hasta que se intensifique su aroma, unos 5-7 minutos.
Agua hervida. Agregue sal, azúcar y todas las especias. Deja que hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Luego agregue la manzana y la cebolla. Hervir de nuevo, verter el vinagre. Retire la marinada del fuego y reserve.
Coloque el arenque en un recipiente, vierta la marinada para que el pescado quede completamente cubierto. Deje reposar el arenque durante al menos tres días.