Ingredientes: pechugas de pollo pequeñas, queso cheddar (puedes usar cualquiera para derretir), huevos, harina, sal, pimienta, condimento de curry o cualquier especia a tu gusto, mantequilla Verduras para freír, Salsa: agua hervida, mayonesa o crema agria o yogur, espinacas frescas o cubos congelados, eneldo, harina, puede clavito picado agregar ajo
Metodo de cocinar:
Cogemos la pechuga de pollo y la cortamos horizontalmente por todo el largo en filetes finos y cortamos cada filete por la mitad para que nuestros rollitos queden como un dedo y se fríen mejor por dentro. Batir ligeramente nuestras piezas, serán más jugosas y suaves y será más fácil envolverlas en rollos. Cogemos el queso y lo cortamos en bastoncitos para que puedas envolverlo en nuestros trozos de pollo. Mi queso ya estaba cortado para sándwiches, y luego lo corté en tiras más pequeñas.
Ahora frote cada trozo de pechuga con especias, sal al gusto y reserve. Tomamos la harina en un plato aparte y rompemos los huevos en otro, los agitamos con un tenedor o batidor, ligeramente salados. Tomamos un trozo de pollo, le ponemos un trozo de queso, lo envolvemos, lo enrollamos en harina, luego en un huevo y nuevamente en harina, y así sucesivamente con todos los trozos. En una sartén vertemos aceite, calentamos y, a fuego moderado, freímos nuestros rollitos por todos lados hasta que estén cocidos para que queden tostados y no crudos por dentro.
Salsa: Tome una cacerola, mezcle todos los ingredientes harina, yogur, agua, sal. sabor. Remueve con unas varillas para que no queden grumos de harina. Cogemos las espinacas, si son frescas, las cortamos finamente y las añadimos a la mezcla, si las tenéis troceadas y congeladas, añadimos también a la mezcla sin descongelar, y el eneldo picado. Prendemos fuego y revolvemos, espesamos, dejamos hervir durante 1-2 minutos, revolviendo. Al final, agregue ajo si lo desea. Estos rollitos van muy bien con esta salsa. Buen provecho.