Jamie Oliver siempre sorprende gratamente con combinaciones especiales de productos. Me enamoró la combinación de duraznos y queso, sobre todo si hay prosciutto u otro producto crudo ahumado. Estoy seguro de que los gourmets lo apreciarán. ¿Cocinemos?
Ingredientes: Melocotón, Rúcula o Mixlam, Menta, Jamón de Parma (Prosciutto), Mozzarella, Parmesano rallado para espolvorear, Para aliñar:, medio limón, aceite de oliva, sal, Cobertura final:, crema balsámica
Metodo de cocinar:
Para el aderezo, mezcle el jugo de medio limón, aceite de oliva, agregue. Horneamos en una sartén grill o en una parrilla los melocotones, que cortamos por la mitad y le quitamos el hueso.
Limpiamos los melocotones, dejando solo la pulpa de la fruta, que vertemos con salsa (una cucharadita por cada fruta) y mezclamos para que se empapen. La rúcula y las hojas de menta también se vierten con una pequeña cantidad de aderezo y se mezclan bien.
Ponemos una torreta sobre el queso (envolvemos la rúcula con jamón), espolvoreamos con parmesano por encima, que frotamos con un rallador muy grueso o raspamos con un cuchillo sobre las virutas. Y ahora el toque final es topping, literalmente 10 gotas.
Comencemos a recolectar bocadillos. Ponemos melocotones en el medio del plato, les ponemos mozzarella desgarrada (o, como la mía, perlas en bolitas).