Miré un montón de recetas de este plato y no pude elegir cuál cocinar en concreto, lo hice yo mismo tal y como lo veo. Quizá en una masa fina y crocante hubiera sido más correcto, pero yo cociné en una blanda y esta reemplazó al pan.
Ingredientes: Carne de pollo, Cebolla, Zanahoria, Especias para pilaf, Azafrán, Arroz, Pasas, Ciruelas pasas, Albaricoques secos, Masa, Crema agria, Harina, Agua, Huevos, Azúcar, Aceite de girasol, Sal
Metodo de cocinar:
Lava el arroz hasta que el agua salga clara. Lo preparamos.
Freír el pollo, agregar cebollas, zanahorias, especias, cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
Al mismo tiempo hacemos la masa. Puedes hacerlo en pan de pita.
Extendemos la masa en un molde, yo lo hice en una tostadora. Dividimos el arroz por la mitad. Echamos una parte del arroz sobre la masa, echamos un poco de azafrán (el azafrán se llenó de agua, dejamos reposar y colamos), luego untamos la carne, las pasas y las ciruelas pasas. Coloque el resto del arroz encima. Lo rocié con mantequilla derretida. Cubrir con masa y tapar por encima. Si el formulario no tiene una tapa, entonces papel de aluminio.
Llevar al horno precalentado a 180 grados por 40 minutos. Más cerca del final del tiempo, abra la tapa y deje que se dore.
Sacamos shah pilaf en un plato.
En el contexto, esto es lo que resulta la belleza.