Halasle (halaszle). Sopa de pescado húngara. No es una oreja, es otra cosa. Se lo recomiendo a todos los amantes del pescado.
Ingredientes: Pescado (para el caldo), carpa, cebolla, ajo, zanahoria, pimiento morrón, apio, tomate (o tarro en su propia jugo), Ají picante (o pasta de eros pista si se sirve para los enamorados), Pimentón molido, Mantequilla (o manteca de cerdo), Agua, Sal, pimienta
Metodo de cocinar:
Preparando el pescado para el caldo. Lavamos, limpiamos, destripamos, no olvidemos quitar las branquias. Porque mi familia es muy aficionada al pescado, todavía tengo muchas cabezas, aletas y crestas. Yo uso esto para Yushka. Llene con agua y agregue 3 cebollas, zanahorias, ajo y apio. Y cocine por tres horas (o use una olla a presión y cocine por 40 minutos)
colar el caldo
Pasamos el caldo terminado y todos sus ingredientes por un colador muy fino para que no pasen los huesos. El proceso es laborioso. Para acelerar, separo la carne del hueso a mano, agrego zanahorias y cebollas al caldo entero. Limpio el resto del pescado. Y luego interrumpo todo con una licuadora de inmersión.
En mantequilla (según la receta original se usa grasa de cerdo), sofreír cebollas, pimientos rojos, tomates sin piel, y el que guste más fuerte, - guindilla (no agrego pimienta cuando cocino porque no a todos les gusta el picante, pero uso la pasta húngara "eros pista" cuando sumisión). Al final, añadir pimentón seco. Si no hay tomate, reemplazamos 2 cucharadas. pasta de tomate o un bote de tomates enlatados en su propio jugo.
Ponemos nuestra fritura en el caldo de puré y lo trituramos con una licuadora hasta obtener una masa homogénea.
Cortamos la carpa en filetes. Añadir a nuestro caldo. Llevar a ebullición y apagar. Deje reposar durante 15-20 minutos.
Vierta en tazones. Agregando pista. Decorar con hierbas picadas. Sirva la sopa de modo que cada porción sea suficiente para un trozo de pescado. ¡¡¡Buen provecho!!!