Ingredientes: Para la masa:, Agua, Aceite vegetal inodoro, Levadura, Sal, Azúcar, Harina, Relleno para la tarta:, Kalina, Azúcar, Almidón (papa o maíz), Manzana
Metodo de cocinar:
No indico la cantidad de viburnum y azúcar intencionalmente, ya que todos tienen una percepción de sabor diferente, ya que inicialmente hice mermelada con viburnum y tomé una parte. Concéntrese en su gusto, a alguien le gustan más o menos ingredientes.
Casi cualquier pastel comienza con masa, y esta vez se prepara de manera muy rápida y sencilla. Disuelva la levadura, la sal y el azúcar en agua tibia (alrededor de 30 grados), agregue aceite vegetal y comience con 2 tazas de harina. A continuación, introducimos medio vaso de harina y miramos la consistencia: necesitamos una masa blanda y elástica, más blanda que las empanadillas. No amase la masa durante mucho tiempo, para no perder la estructura desmenuzable. Aproximadamente tomará más/menos 4 tazas de harina, dependiendo de su calidad.
Luego, cubra la masa y póngala en el refrigerador durante 1-1.5 horas, no se alarme. La masa de levadura en este caso se puede limpiar en el refrigerador.
Vamos al relleno. Como se mencionó anteriormente, tomé mermelada de viburnum. Vierta viburnum con azúcar, triture un poco para que salga el jugo y déjelo por varias horas. Lo ponemos a calentar, después de hervir lo cocinamos a fuego lento debajo de la tapa durante 20-30 minutos y exprimimos el jugo nuevamente. Luego pasamos el viburnum por un colador, eliminando las semillas. Las dimensiones de mi formulario son 37x25x5 cm.
Calentamos el viburnum deshuesado, mezclamos 3 cucharadas de almidón y 100 ml de agua fría en un recipiente aparte. Vierta el almidón en un viburnum hirviendo en una corriente delgada y déjelo hervir durante un par de minutos. Debe espesar. Refrigera el relleno.
Estirar la base de la tarta hasta un grosor de unos 5 mm y transferirla al molde, alisar. Cortar la manzana en rodajas finas. Lubrique la base del pastel con mermelada y extienda la manzana. Decore la parte superior de la tarta con una red de masa: córtela en tiras y colóquela encima. Cortar el exceso de masa con unas tijeras. Pincelar con huevo si se desea.
Mandamos la tarta a hornear en horno precalentado a 190 grados hasta que esté cocida. Me tomó 40-45 minutos en un horno eléctrico con la posición media de la bandeja para hornear. Es recomendable desmoldar el bizcocho después del horneado para que no se moje el fondo. ¡Enfriamos el pastel con viburnum y puedes beber té! ¡Buen provecho!