La empanada es la principal seña de identidad gastronómica del país. Suele ser de tamaño pequeño, de unos 10 centímetros de diámetro, una empanada de hojaldre rellena de carne picada o picada de carne. El pastel de carne australiano se inventó en 1947 en una pequeña panadería de Australia. Bendigo. Y estaba destinado a convertirse en una de las recetas más icónicas de Australia, el famoso pastel nacional clásico que ha ganado gran popularidad. La mayoría de las veces se producen industrialmente. Esta es toda la industria de comida rápida en Australia. Los pasteles se venden en todas partes, desde gasolineras hasta cafeterías de lujo. Se considera un plato tradicional de la Gran Final de la AFL (final del Campeonato de Fútbol de Australia, un evento muy popular).
Ingredientes: ternera, bacon, mantequilla, cebolla, vino tinto, caldo de ternera, salsa Worcestershire, ketchup, maicena, agua, perejil, nuez moscada rallada, sal, pimienta negra molida, huevo, hojaldre, masa arena
Metodo de cocinar:
Prepara todos los ingredientes necesarios.
La masa preparada debe descongelarse con anticipación de acuerdo con las instrucciones. Usé hojaldre. Yo mismo preparé galletas de mantequilla: picar 150 gramos de mantequilla fría en trozos, agregar 300 gramos de harina tamizada con una pizca de sal y triturar con las manos en migas, agregar 1 yema cruda y amasar la masa hasta que comience a juntarse en bola. No debes amasar durante mucho tiempo. Envuelve la bola en film transparente y guárdala en la nevera.
Freír la carne en aceite y reservar. Freír el tocino, agregar la cebolla finamente picada, la carne frita y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue vino tinto, caldo, salsa Worcestershire (cociné sin ella) y nuez moscada. Tape y cocine a fuego lento durante una hora. Disuelva la fécula de maíz en una cucharada de agua y agréguela a la carne. Añadir perejil picado, sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 2 minutos más, luego apague el fuego. Escurra el exceso de salsa en un recipiente aparte y deje que la carne se enfríe.
Estirar la masa quebrada hasta un grosor de unos 3 mm sobre una superficie ligeramente enharinada. Recorta cuatro círculos con un diámetro de 15 cm. Coloque los círculos de masa en platos para hornear redondos previamente engrasados (diámetro 12 cm) de modo que la masa cubra completamente el fondo y los bordes del molde.
Rellenar con la carne y añadir un poco de salsa. Reserve la salsa restante para servir el pastel. Puedes usar otras formas como lo hice yo. Luego, debe calcular la cantidad de capas de la masa y, en consecuencia, el tamaño.
Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga un grosor de unos 3 mm. Recorta cuatro círculos con un diámetro de 12 cm. Con un cuchillo, corte una pequeña x en el centro de cada círculo. Poner encima del relleno y moldear dos capas de masa por los bordes. Batir el huevo, engrasar los pasteles.
Llevar al horno precalentado a 180C por 40 minutos. Servir caliente con ketchup por encima. En un recipiente aparte, sirva la salsa restante de la carne.