Pastel suave muy sabroso. El dulzor del relleno de cuajada contrasta con la acidez de la capa de limón. Personalmente, me gustaron más los bordes del pastel, donde el relleno de limón comenzó a caramelizarse)))). #pastelería #tarta #requesón #limón
Ingredientes: Masa:, harina, mantequilla, azúcar, Relleno de cuajada:, requesón, huevos, azúcar, vainillina, nata agria, semillas de amapola, almidón, Relleno de limón:, limón, azúcar, almidón
Metodo de cocinar:
🔰 Tamizar la harina en un bol. Rallar la mantequilla fría en un rallador grueso. ⚠️ Para mayor comodidad, durante el proceso de frotado, puedes sumergir periódicamente el aceite en la harina. 🔰 Agregue azúcar y frote la harina con la mantequilla y el azúcar en migas con las manos.
🔰Para el relleno de cuajada, combine el requesón, los huevos y la crema agria y bátalos con una licuadora. 🔰Luego agrega azúcar, semillas de amapola y almidón. Mezcla. La cantidad de almidón depende del contenido de humedad de la cuajada. ⚠️La amapola se puede verter seca o se puede moler en un molinillo de café. Ya tengo listo el relleno de amapola.
🔰Para el relleno de limón, quitar la ralladura de los limones, luego cortar la piel. ⚠️En la receta original sugerían picar limones enteros. A veces esto es normal, pero con mayor frecuencia ese relleno es amargo. 🔰 Cortar la pulpa de limón en trozos arbitrarios, quitar las semillas. Luego muele. 🔰 Agregar azúcar, ralladura, almidón. Revuelva bien. ⚠️ El relleno resultó ser líquido. No afecta el sabor. Pero hay una desventaja: en algunos lugares, el relleno de limón se derramó y el fondo del pastel se volvió pegajoso por el azúcar.
Recogiendo el pastel. 🔰 Cubra el formulario de 18 × 25 cm con papel (esto es obligatorio). Vierta 2/3 de la masa. 🔰 Colocar la capa de cuajada, alisarla. 🔰Luego vierte el relleno de limón. ⚠️La próxima vez intentaré añadir sémola para que no se derrame el relleno.
Espolvorea la masa restante uniformemente encima. 🔰Hornear a 180 grados por 60-70 minutos. 🔰 Enfríe el pastel terminado en la forma y luego consígalo.