Todos los ingredientes están a temperatura ambiente, incluida la mermelada.
Ingredientes: Masa:, leche, azúcar, azúcar de vainilla, mantequilla de ciruela, huevos (dejar 1 yema para panecillos para engrasar), levadura prensada, sal, harina, Relleno:, Mermelada, Miga:, azúcar, escurrir aceite, harina
Metodo de cocinar:
Opara: en leche (38ºС) levadura disuelta con 1 cucharadita. azúcar (del gen. contar), se agregaron 4 cucharadas. harina (de gen. contar), mezclar hasta que quede suave, apretar con una película, retirar hasta que suba.
Mezclé los huevos, la sal, el azúcar, el azúcar de vainilla, la mantequilla, combinados con la masa terminada, mezclé hasta que quede suave. Yo añadí harina (no de una vez, dejo un par de cucharas). Mezclado con una cuchara. Vertió la harina restante sobre la mesa, amasó la masa (5-10 minutos). Tomó sólo 460 g de harina.
La masa se colocó en un recipiente engrasado con aceite vegetal, se retiró debajo de la película para que suba en un lugar cálido.
Le di un puñetazo a la masa y la volví a subir.
Enrollé la masa levantada en un rollo, la dividí en 12 partes. Formé una bola con cada una, las dejé debajo de la película durante 7-10 minutos, luego volví a redondear cada bola, las puse en una bandeja para hornear forrada, las dejé crecer debajo de la película (= 20 minutos).
Luego, en cada bollo, hice un hueco en el medio (sumerja el dedo / tapa en harina) hasta el fondo, mientras ensanchaba un poco el hueco. Repite esta acción una vez más.
Miga: Froté el aceite de ciruela con azúcar con una cuchara y mezclé con harina y hasta que se desmorone.
Luego, untó los bollos con yema + 2 cucharaditas. agua, inmediatamente rociada con migas. Después, con la ayuda de una manga pastelera, rellené el centro con mermelada.
Horneado a t 180º C = 20 min. ¡Cuida tu horno! ¡Buen apetito!