Hay, por supuesto, muchas opciones de relleno. Dulce, requesón, carne, champiñones, verdura.. Tenía muchas ganas de algo de librea, así que hice un relleno de hígado de pollo y trigo sarraceno, que rico quedó 🤤🤤😲😋😋, me apresuro a compartirlo con ustedes 👌👌.
Ingredientes: hígado de pollo, cebolla grande, trigo sarraceno, aceite vegetal, mantequilla, sal, pimienta, Para la masa: huevo, leche, harina, sal, azúcar, aceite vegetal, polvo para hornear, agua al gusto consistencia
Metodo de cocinar:
Primero, preparemos la masa. Cada ama de casa tiene su propia receta, puedes cocinar cualquier panqueque: en agua, kéfir, suero, tengo 50/50. Bato un huevo en un bol, agrego sal, azúcar, leche, lo agito, agrego toda la harina, lo mezclo, se obtiene una masa bastante espesa, y ahora la diluyo con agua a la consistencia que necesito. Con este amasado no se forman grumos. Queda por agregar aceite y polvo de hornear. Dejamos reposar la masa mientras trabajamos en el relleno.
Lavamos el trigo sarraceno, lo enviamos a hervir. En una sartén con aceite vegetal caliente, envíe la cebolla picada. Después de un par de minutos, ponga el hígado lavado, limpio de todo lo superfluo, a la cebolla.
Freír, revolviendo ocasionalmente. Sal, pimienta al gusto, también agregué 1/2 cucharadita cada uno. azúcar y salvia seca, pero esto es opcional)). Para probar la cocción, abra un trozo de hígado, debe estar rosado pero sin sangre. Al final de freír, agregue mantequilla, ¡no puede prescindir de ella☝️!
Cambiamos el hígado a un recipiente adecuado, lo interrumpimos con una licuadora hasta que quede suave (se puede pasar por una picadora de carne). Agregue el trigo sarraceno cocido por este tiempo. Por cierto, puede reemplazarlo con arroz o puré de papas, o no puede agregarlo en absoluto, pero me parece que la textura es más sabrosa y más interesante)).
Horneamos panqueques. tengo 20 piezas
Relleno. Para cada panqueque, coloque 1 cucharada. con un portaobjetos de relleno y envuélvelo con un sobre o un rollo, como más te guste.
Puedes dejarlos así. ¡¡¡Pero!!! Recomiendo freírlos ligeramente en mantequilla, se volverán aún más sabrosos y aromáticos)).
La crema agria para tales panqueques es la mejor y más exitosa adición, ¡¡buen provecho 🤗🤗🤗!!