Por lo general, horneo en casa pan agridulce letón con masa madre viva; es muy sabroso y saludable debido a la larga fermentación. La masa madre madura durante 20 horas y luego la masa se fermenta durante 14 horas. Hoy decidí hornear este pan rápido, porque ya casi se me acaba el centeno y solo lo hornearé después de 34 horas, y ya no compramos pan en la tienda; después del pan casero, ya tenemos otro ¡imposible! Encontré esta receta de @cook_13838836 Sofia, gracias por el delicioso pan! Los utensilios de cocina resistentes al calor con tapa juegan un papel importante en esta receta: un gallo funcionará bien. #pan rapido #pan rapido #pan casero #pan de campo
Ingredientes: harina, tomé trigo c / z - 100 g y w / c - 400 g, agua tibia, aceite vegetal, azúcar, sal, Para leudar levadura, levadura seca, agua tibia, azúcar, harina
Metodo de cocinar:
Prueba la levadura y, al mismo tiempo, verifica su actividad. Calienta el agua a una temperatura agradable, agrega el azúcar, mezcla bien, agrega la levadura y la harina, mezcla todo hasta que la levadura se disuelva, tapa. paño de cocina (a la levadura no le gusta la luz). Deja durante 10 minutos, si aparecen burbujas y todo ha subido con un sombrero, entonces la levadura está funcionando, puedes hacer una masa con esta masa.
Tamizar 400 g de harina premium, agregarle 100 g c/h (no es necesario tamizarla), agregar sal, azúcar y mezclar. Agregue agua tibia y aceite vegetal, mezcle un poco, vierta la masa de levadura. Revuelva todo no mucho hasta que quede suave, la masa no debe ser líquida, pero tampoco muy apretada, debe adherirse un poco a sus manos. Cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido.
Cuando la masa suba y se duplique (me tomó 1 hora), extienda la masa con un raspador sobre una esterilla de silicona o sobre un pergamino espolvoreado con harina, amasar un poco la masa para que se absorba la harina. Forme una bola o un óvalo de masa (según la forma que tenga el asador), coloque la masa con la costura hacia abajo y cubra con una toalla.
Y en este momento, ponga el gallo en un horno frío y caliéntelo a 250 °, luego baje la temperatura a 230 °, obtenga una olla caliente con tachuelas. agáchese y coloque rápidamente la masa en ella, dándole la vuelta con la costura hacia arriba (simplemente tomé la masa con cuidado con las manos), haga cortes con una cuchilla a lo largo de las líneas costuras Haz todo rápido, pero con cuidado: los platos están muy calientes⚠️. Cubra el asador con una tapa y colóquelo en el horno.
Hornee durante 25 - 30 minutos a una temperatura de 230 °, no abra la tapa, si sale el vapor que se formó en el asador, el pan no quedará húmedo y poroso. Puede tardar más o menos tiempo en hornearse, guíese por su horno. Horneé durante 30 minutos, luego quité la tapa y horneé sin ella durante 10 minutos, para que la parte superior se dore. Sacar el pan y dejar enfriar sobre una rejilla. El pan resultó ser genial: con una corteza crujiente, suave y poroso por dentro. ¡Nos gustó mucho! 👍❤️
¡Buen provecho y todo lo mejor y delicioso para ti! 😋 ¡Gracias a todos por los me gusta, las reseñas de fotos y los comentarios! 🤗❤️📸✍️🌹.