¿Al menos a veces comes cebada? ¿O crees que este cereal es una reliquia del déficit soviético?
La cebada es un tipo de cebada que se usa mucho en sopas, cereales, guarniciones e incluso ensaladas.
Más precisamente, los granos enteros de cebada refinada se llaman cebada perlada. En forma refinada, los granos son muy similares a... perlas de río. Bueno, ellos solían pensar y verlo de esa manera.
De ahí el nombre - cebada perlada. Después de todo, alguna vez las perlas se llamaron perlas.
La cebada se menciona por primera vez en la Biblia. ¡Hasta 20 veces!
Durante mucho tiempo en Rusia, la cebada perlada y las gachas de avena se consideraron un plato real. Se cree que papilla favorita de Pedro I solo había gachas de cebada perlada, que su esposa le preparó con su propia mano.
Para la mesa real, la cebada se remojaba durante mucho tiempo, al menos 12 horas. Luego se hirvieron en leche, se hirvieron a fuego lento en el horno y se sazonaron con crema espesa para servir.
Debido a su delicado sabor y valor nutricional, la cebada entró en el menú de los soldados incluso bajo los zares. Pero no lo apreciaron, porque en las condiciones del campo las gachas de cebada no se cocinaban como para un zar.
A los soldados se les sirvió una papilla dura y no hervida como debería.
Por esa apariencia antiestética y sabor extraño, el ejército zarista le dio a la cebada un nombre poco halagador: "metralla".
Cientos de años después, la papilla de cebada todavía se llama "del soldado" y se ha convertido en parte de la cocina tradicional rusa. Por ejemplo, se considera que un pepinillo decente se cocina solo con cebada.
Te ofrecemos una forma deliciosa de cocinar la cebada perlada, que puede ser tanto un acompañamiento para pescado o carne, como un plato independiente.
Cocinar cebada con verduras en una olla de cocción lenta. — es simple, barato y delicioso!
Ingredientes:
- 1 taza de cebada perlada
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de cebolla
- 2.5 tazas de agua
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
- hoja de laurel
Cómo cocinar:
1. Extienda las zanahorias y las cebollas picadas en aceite en un recipiente multicocina.
2. Agrega un puñado de guisantes congelados (puedes usar los de lata).
3. Enjuague 1 vaso de cebada perlada, viértalo en una olla multiuso sobre las verduras. Puede remojar la cebada perlada por un corto tiempo antes de cocinarla. Durante 20-30 minutos.
¿Sabías que la cebada perlada contiene tres veces más selenio que el arroz? Y significa que la cebada perlada, cuando se come regularmente, nos hace más bonitos y un poco más jóvenes. Y cabello, piel, uñas, articulaciones, ligamentos: todo mejora debido al contenido de lisina en la cebada, que participa en la producción de colágeno.
4. Vierta 2,5 tazas de agua sobre el contenido de la multicocina. Sal, pimienta, laurel y otras especias al gusto.
5. Configura el modo "Pilaf", cierra la tapa y ahora solo queda esperar. como va a chirriar — ¡Listo!
Revuelva el plato y sirva.
¡Buen provecho!
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