Sopa de col muy sabrosa y rica que no dejará indiferente a nadie. El truco de estas sopas de repollo es que después de cocinarlas deben mantenerse en frío, por eso se llaman "de invierno". ¡Anota la receta!
Preparación:
Cocine el caldo de carne. Es mejor tomarlo con hueso, luego el caldo resultará más rico y aromático. Tomamos cualquier carne, cerdo o ternera, cocinamos durante al menos 1,5 horas.
Luego retiramos la carne y agregamos chucrut y papas al caldo: cortamos 2 piezas en cubos o tiras y ponemos 1 pieza entera.
Hacemos frituras de cebollas, zanahorias y pasta de tomate. Si hay manteca (grasa derretida), entonces lo hacemos sobre ella. Si no, entonces en aceite vegetal.
Agregue la fritura de verduras al caldo. Patatas enteras: amasar hasta hacer puré y devolver a la sartén. También ponemos la carne, se ha enfriado un poco, la cortamos en trozos.
Sal y pimienta al gusto, agregue ajo picado, puede agregar un poco de vegetación.
Cocine todo junto durante 15-20 minutos a fuego lento. Agregue la hoja de laurel 3-5 minutos antes de cocinar. La sopa de repollo se puede servir de inmediato, ¡ya están deliciosas!
O puede enfriarlo, ponerlo en el frío por 1 golpe y luego calentarlo: ¡la sopa de repollo será aún más sabrosa!
Servir con crema agria y hierbas. ¡Buen provecho, queridos!
Ingredientes:
carne 400-500gr
chucrut 500g
papas 3 piezas
zanahorias 1 ud
cebolla 1 pieza
pasta de tomate 2 piezas
ajo al gusto
sal al gusto
especias (pimienta, laurel) al gusto
aceite vegetal
* manteca de cerdo, grasa derretida - si hay 1 cucharada.
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