# año nuevo # carbón de halibut Esta vez la mesa festiva estaba a pescado. También había carne. Pero de alguna manera estaba solo pararse a un lado en el borde de la mesa, y el lugar central lo ocupaba el salmón tradicional y el fletán no menos tradicional (al menos en nuestra familia). Me detendré en el fletán en detalle, porque estaba destinado a hablar de él, o más bien a compartir una idea: cómo cocinar más interesante y cómo servirlo. La idea no nació por casualidad. El marido (que también es el sostén de la familia) siempre compraba siempre una canal entera de fletán. Los cadáveres eran densos y elásticos. Eso es lo que necesitas. La última vez la presa ya estaba cortada en filetes y al descongelar resultó estar demasiado húmeda. Solo un fuego - sugirió el sostén de la familia. Pero freír el fletán, además el filete, y aún así tiernamente húmedo... noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooous. Dicen: es útil pensar. Entonces pensé, pensé... Tanto es así que por la noche soñaba en detalle. Siéntete libre de compartir, porque resultó genial. Por supuesto, hay matices, sin ellos no sucede. Por ejemplo, necesitas un brasero, parrilla o algo así. Una parrilla para horno o una sartén para parrilla servirá. Pero entonces no habrá olor divino a neblina. De esta forma, podrás cocinar no solo fletán, sino también cualquier filete de pescado blanco grande, al menos bacalao.
Ingredientes: filete de fletán unos 900 gr, salsa de soja salada, pimienta negra, pimienta de Jamaica, ajo seco
Metodo de cocinar:
No hay dificultades para cocinar. Necesitas preparar brochetas o brochetas. Simplemente sumérjalos en agua para que no se quemen.
Seque el filete con una toalla de papel, corte a lo largo en tiras delgadas y delgadas. Enrolle las tiras en forma de caracol y ensarte las brochetas.
Extiende en una capa. Es conveniente hacer esto en una bandeja para hornear. Vierta salsa de soja salada sobre cada caracol.
Condimente con pimienta negra. Agregue un poco de pimienta de Jamaica y ajo seco. Deje reposar durante 20-30 minutos. Transfiera a las brasas sobre una rejilla y fría durante 3-4 minutos por cada lado. Dar la vuelta todo el tiempo, sin dejar que se queme demasiado.
La salsa blanca con rábano picante es perfecta para el pescado. No porque todo en el mundo se pueda comer con rábano picante, sino porque es muy sabroso. Vale la pena intentarlo. ¡Disfrútala!