Muy a menudo hay disputas sobre la presencia de bebidas alcohólicas en las recetas de algunos platos. El caso es que en esta receta el alcohol se evapora durante el tratamiento térmico y la carne adquiere un sabor muy acertado e interesante. Ya tengo uno exitoso receta de codillo de cerdo en cerveza, que a muchos les gustó.
Vea un videoclip con una receta detallada:
Ternera con calabaza guisada en cerveza
- Lavar la carne y cortarla en cubos pequeños de 2-3 centímetros.
- Cortar vegetales.
- Caliente el aceite vegetal en un cuenco para guisar, agregue el ajo y fría rápidamente a fuego alto.
- Agregue las cebollas y saltee durante dos o tres minutos a fuego medio.
- Apague la calefacción.
- Freír la carne en una sartén a fuego alto.
- Coloque la carne en un plato para guisar, agregue cerveza, jengibre y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego agregue sal y cocine a fuego lento hasta que esté casi cocido.
- Agregue las zanahorias picadas, la calabaza y las verduras.
- Revuelva, deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
INGREDIENTES
Buen provecho.
¿Cómo te sientes con el alcohol en las recetas? Comparte tu opinión.