Como vivo en Alemania, cocino al 70% según recetas alemanas, aunque en realidad no lo publicito. Para mi vergüenza, ni siquiera hablé de eso, pero aquí compré un uniforme con un nombre muy, para mí, inusual Napfkuchen. (Napfkuchen), luego fui a Internet en busca de averiguar cuál es la diferencia entre Napfkuchens y cupcakes, luego Bish Muffins y similares. Incluso descubrí, en mi opinión, que es gracioso: este Napfkuchen tiene variedades como Gugelhupf, - Gugelhupf - round pie originarios del sur de Suiza y Austria de habla alemana, en alemán hablan y escriben la letra "K", donde KUGEL significa tanto una bola como un círculo y ronda. También usan designaciones en el nombre como: caldero - Kessel y taza - Napf, Kapuze - capuce proviene del idioma latino, que significa capucha, pero Hupf significa - un sustantivo - "salto". Estos nombres y recetas han sobrevivido hasta nuestros días desde el siglo XVII y no han perdido su relevancia. He aquí cuántos sinónimos de nombres para diferentes estados y tierras de Alemania: Nombres austriacos: Gugelhupf, Kernten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf (ö Gugelhupf, Kärnten Reindling, Rundkuchen, Topfkuchen, Guglhupf,) Continúa abajo # olgrigrecept # muffins # muffins #tortas #tortas en bloque #productos horneados con arándanos #berry #cocina alemana #pastelería #pastelería #recetas veganas #p # comida sana # recetas vegetarianas #vegano
Ingredientes: manzana grande, jugo de limón, mantequilla, azúcar, azúcar de vainilla, sal, huevos, licor, harina, levadura en polvo, azúcar glas.
Metodo de cocinar:
Nombres suizos: Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, nombres provinciales o locales: Ratonkuchen, Rodonkuchen, Raibkuchen, Raibekuchen. (Gugelhopf, Kugelhupf, Kougelhupf, Ratonkuchen, Rodonkuchen, Reibkuchen, Reibekuchen)
En la literatura especial, Gugelhupf se designa como el sur de Alemania-Austria para Napfkuchen, que fue adoptado de Alsacia. En la Alemania baja y media, este pastel se designa como von Napf- o Topfkuchen (taza o cacerola). En el estado de Renania-Palatinado (Renania-Palatinado), dicho pastel se llamará Bundkuchen, donde "BUND" significa "UNIÓN". En Turingia y en Schleswig se llama Aschkuchen, (ashkuchen), (literalmente ASH es un cuenco),
Pero en términos literarios, el nombre del pastel se traduce de manera tan simple: cupcakes. El nombre Aschkuchen proviene del fresno con el que se hicieron los platos para hornear. En el noreste de Alemania, el pastel se llama Rodonkuchen. Este pastel está traducido a otros idiomas de la siguiente manera: INGLÉS pastel en forma de anillo, pastel de plato hondo, pastel de anillo, pastel bundt - Franzö FRENCH brioche, kouglof - Niederlä DUTCH tulband - POLISH babka, baba
ESPAÑOL pastel de molde - así como en Polonia y Francia - Baba au rhum. -Y en Francia Savarin. (Le di la receta de Savarin) pero qué más es interesante: un pariente cercano del Gugelhupf alemán es el Kugel judío, de donde se originó el pastel Bundt estadounidense. Para todos estos nombres, hay una forma típica, independientemente del tamaño: una forma alta y redonda. una corona hecha de metal, cerámica, pero siempre con un agujero en el medio, conveniente porque todo se hornea muy igualmente.
Por ejemplo, este es Savarin. Hay mucho que contar sobre la historia de este pastel, pero te cuento la leyenda, porque es muy interesante. Cuenta la leyenda: cuando los Reyes Magos se reunieron en su camino de regreso de Belén a su Alsacia natal, donde Recibieron una calurosa bienvenida, en agradecimiento a los invitados, hornearon un pastel con una forma similar a su turbantes. Y así nació la forma de este pastel.
Ahora pasemos a la receta en sí: 1. Calentar el horno a 150 gr. Vierta el jugo de limón en un bol, pele las manzanas y córtelas en trozos, coloque en un bol con jugo de limón, revuelva.
1 - A. Si está horneando la versión vegana, reemplace la mantequilla con manzanas ralladas. Para la prueba, reemplacé el aceite con manzanas ralladas, el resultado fue agradable con el sabor, aunque la diferencia aún se siente, pero para aquellos que cuentan las calorías, ¡vale la pena usar la opción!
2. Mezcla: mantequilla, azúcar, azúcar de vainilla, sal, harina, huevos, licor, levadura en polvo.
3. Agrega las manzanas, revuelve y llena los moldes.
3. Hornee en una sartén grande durante 35-40 minutos, en pequeñas durante 20-25 minutos. Verificar - pegar un palillo de madera en el medio: Secar - Listo. Retirar, enfriar sobre una rejilla, rellenar por la mitad y espolvorear con azúcar. polvo. A modo de comparación, parte de la masa se horneó simultáneamente en un molde de metal "Ángel". La diferencia es claramente visible.
Puedes echar salsa de vainilla adentro, poner una bola de helado, rellenar con mermelada o mermelada, ganache, frutos rojos frescos, pero yo pongo una bola de ron. Se ve muy bien en una mesa festiva. ¡Recomendar!
Cuenta la leyenda: cuando los Reyes Magos se reunieron en su camino de regreso de Belén a su Alsacia natal, donde Recibieron una calurosa bienvenida, en agradecimiento a los invitados, hornearon un pastel con una forma similar a su turbantes. Y así nació la forma de este pastel.