Aperitivo de hígado "Picante". Ingredientes aparentemente ordinarios, como resultado, el sabor puede sorprender a todos. Para comprender, es necesario tomar y cocinar, más es muy simple de preparar.
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Receta:
hígado de pollo -600g
cebolla -1 pieza
hoja de laurel -2 piezas
sal -1 cucharadita
Para la salsa:
pepino en escabeche -150g
crema agria -200g
ajo -3 dientes
pimienta negra - al gusto
sal -1 / 3 cucharadita
hojas de eneldo - al gusto
METODO DE COCINAR
Para empezar, cuidemos el hígado, tomé pollo, puedes tomar carne de res o cerdo, todo a tu gusto. Para que quede suave y tierno, lo cocino así, le echo agua a la sartén, le pongo la cebolla, el laurel, la sal
cucharadita sin tobogán, mientras el agua hierve, bajo 600 gramos de hígado.
Yo cocino desde el momento de la ebullición por exactamente 20 minutos, lo retiro del fuego, pero no saco el hígado, lo dejo reposar ahí por 30 minutos o hasta que se enfríe. Solo que ahora lo saco y lo dejo secar de la humedad.
Prepara la salsa al mismo tiempo. Rallar los pepinos encurtidos en un rallador grueso de 150 gramos, picar finamente el eneldo.
Midamos 200 gramos de crema agria de cualquier contenido de grasa, hoy agregue 15% de pepinos, hierbas, pase 3 dientes de ajo por una prensa.
Agrega sal, pimienta negra y mezcla, mete en el refrigerador para enfriar la salsa.
Ahora cortamos el hígado, sacamos una ensaladera, ponemos el hígado en la primera capa, lo engrasamos con salsa, luego ponemos una capa del hígado, lo engrasamos con salsa, y así sucesivamente hasta que se acabe el fuego y la salsa. Espolvorea con hierbas encima.
El aperitivo está listo, puede comenzar a probarlo inmediatamente o ponerlo en el refrigerador y dejarlo reposar y enfriar.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
Recomiendo ver la ensalada de hígado
y rollo de hígado