¡Hola amigos! Me han preguntado varias veces sobre una buena receta de crema agria. Y finalmente encontré una receta que me parece perfecta. Este pastel recuerda mucho al pastel letón Umka, que es muy popular no solo entre nuestros residentes, sino también más allá de las fronteras de Letonia.
Para ser honesto, era bastante escéptico acerca de la crema agria, los consideraba "pastelitos". Pero la reacción de mi familia, conocidos y amigos me sorprendió. Todo el mundo es tan gustó este pastelque tuve que cambiar de opinión. Mire el video a continuación, donde todas las acciones son detalladas y comprensibles:
👇 Crema agria: la receta de pastel perfecta 👇
Receta de pastel de crema agria
Primero prepare el formulario. Tomé uno de silicona y lo haré tarta pequeña, con un diámetro de 17 cm. Lo colocaré con pergamino. Puedes usar un molde de pastel estándar.
Hacer una galleta
Agrego 2 huevos al bol, revuelvo y vierto 100 g de azúcar bajo una lluvia. Batir hasta obtener una espuma suave y esponjosa (esto es aproximadamente 10 minutos).
Tomo 150 g de harina de trigo y lo mezclo con levadura en polvo.
Agrego leche condensada a la crema agria grasa y mezclo.
Cuando los huevos estén batidos, agregue con cuidado la crema agria con leche condensada y mezcle.
Precaliento el horno a 180 ° C grados.
Añado ingredientes secos en dos pasos. Vierto la masa terminada en un molde y la envío al horno.
No es necesario abrir el horno durante los primeros 30 minutos.
Inmediatamente muevo la galleta sobre la rejilla para que el fondo no se moje y dejo la galleta en esta forma hasta que se enfríe por completo.
Preparación de la crema
Mezclo 100 g de mantequilla blanda con 90 g de azúcar glas. Batir la nata. Ahora agregaré queso crema frío del refrigerador a esta mantequilla.
Agregue una cucharadita de vainilla a la masa homogénea mezclada. A esto le agrego 280 g de crema agria fría al 30%. Lo batí poco antes de combinar los ingredientes. Pongo la crema terminada en el refrigerador.
Ensamblando el pastel
Tenía un bizcocho en el refrigerador envuelto en plástico. Corté una costra fina para la base. Cortaré el resto de la galleta en cubos.
Coloque film transparente en el bol.
Saco una maravillosa crema agria del refrigerador y engraso los platos preparados. Guardaré un poco de nata y echaré los dados de galleta en el resto.
Pongo todos los cubos en los platos preparados. Con la nata restante engrasaré la base para que no se seque, y cubriré el bol con ella.
Dejo el bizcocho de crema agria en el frigorífico para estabilizarlo.
Preparación y recubrimiento de glaseado
Usaré chocolate con leche. Debe fundirse con legumbres en el microondas (30 segundos) o en un baño de agua.
Agrego aceite de semilla de uva o cualquier otro aceite vegetal inodoro al chocolate derretido.
Necesitas mezclar todo bien. Asegúrese de que la masa se vuelva homogénea y deje que el esmalte se enfríe al menos a 35 grados.
Antes de recubrir, mantenga el pastel en el refrigerador o colóquelo en el congelador durante 15-20 minutos.
Coloque una envoltura de plástico sobre la mesa y coloque la rejilla para pasteles encima.
Retire el papel de aluminio, transfiera el pastel a la rejilla y cúbralo con el glaseado.
A pesar de su pequeño tamaño, el envase de crema agria pesa 1,2 kg.
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Haz una tarta casera, ¡está riquísima!
¡Te deseo buen provecho y que Dios te bendiga!