Tubos de hígado con el relleno más delicioso, gracias a los cuales el hígado en tales rollos no se siente en absoluto. Para ser honesto, yo mismo no soy un amante especial del hígado, pero amo mucho esos panqueques.
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Receta:
Para panqueques de hígado:
hígado de pollo -500g
huevo -1 pieza
harina -160gr
leche -250ml
sal -1 cucharadita
pimienta negra - al gusto
aceite vegetal -4 cdas.
Para rellenar:
huevos -5-6 piezas
cebollas verdes - 1 manojo
sal al gusto
mayonesa -3-4 cucharadas. (o al gusto
METODO DE COCINAR
Y así procedemos. Para empezar, ponemos los huevos a hervir, ponemos mis huevos en un cucharón, los llenamos de agua, asegúrate de salar los huevos, para que aunque revienten, no se salgan. Cocine por 10 minutos a partir del momento de la ebullición, llénelo con agua fría y déjelo enfriar.
Clasificamos el hígado de pollo, cortamos la grasa y todo el exceso, el peso del hígado preparado es de 500 gramos, por cierto, puedes tomar hígado de res o cerdo.
Golpea el hígado con una licuadora hasta que quede suave.
Agrega 1 cucharadita. sal incompleta, pimienta negra, romper 1 huevo, verter 250 ml de leche, mezclar y agregue harina tamizada 160 gramos, mezcle, debe obtener la masa en densidad un poco más espesa como de costumbre panqueques. Vierta 4 cucharadas de aceite vegetal, mezcle la masa, lista.
Tomamos un molde para panqueques, tengo un diámetro de 24 cm.
Calentar la sartén, verter la masa uniformemente y freír como tortitas normales. Los panqueques no se rompen, se hornean perfectamente.
Preparamos el relleno, pelamos los huevos cocidos y cortamos en cubitos.
Pica la cebolla verde.
Ponga los huevos en un tazón, agregue las cebollas, sazone con mayonesa provenzal casera 3-4 cucharadas. o para probar cómo hago mayonesa casera, mira debajo del enlace del video.
Revuelva, pruebe la sal si es necesario, agregue.
El relleno está listo, tomar el panqueque, poner el relleno y distribuirlo sobre el panqueque, envolver el tubo.
Hacemos esto con todos los panqueques.
Metimos los tubos en el frigorífico para que se enfríen y se pongan en remojo, ahora los sacamos, los cortamos y los servimos a la mesa como aperitivo o simplemente como complemento del plato principal.
Cocina deliciosa y rápida.
Puedes ver los detalles y los detalles de cocción en mi breve video a continuación:
Cómo hacer mayonesa provenzal casera ver aquí:
Recomiendo ver el Liver Roll.
y una receta para el refrigerio de hígado original