No tengo tiempo para comprar caballa, no importa cuánta sal, no todo es suficiente. ¡Me encanta la caballa salada! Le doy sal de diferentes maneras, tanto con salazón seca como en salmuera. Pero recientemente encontré una nueva forma, en un paquete, y ahora es lo que más me gusta. Es muy conveniente, pongo todo en una bolsa y dejo que se sala, y no hay necesidad de manchar los platos.
Ingredientes:
caballa
sal
azúcar
* especias
Necesitamos una caballa que pese unos 500 g. Destripar, quitar las aletas, la cola y la cabeza.
Tomamos la bolsa de plástico más común (puedes tomar dos para que no gotee nada), ponemos en ella 1 cucharada rasa de sal y 1 cucharadita de azúcar.
Poner la caballa en una bolsa y frotarla con sal y azúcar por todos lados, y también por dentro.
Si lo desea, agregue especias (pimienta negra, cilantro, laurel, etc.), luego el pescado se convertirá en un salado picante. Pero no los pongo, porque creo que las especias estropean el sabor de la caballa. En mi opinión, el pescado solo necesita sal y azúcar.
Y eso es todo. Atamos la bolsa y la metemos en el frigorífico durante 24 horas (por un día). Luego sacamos la caballa y la cortamos en trozos. Con patatas, cebollas y pan negro, ¡simplemente delicioso!
La caballa resulta ligeramente salada, ¡muy sabrosa! Si no ha comido todo de una vez, coloque el pescado en un recipiente o frasco de vidrio, agregue un poco de aceite vegetal. No es necesario volver a ponerlo en la bolsa, de lo contrario resultará salado.
Aquí hay una receta simple para mí. Escribe en los comentarios cómo se sala la caballa?
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